一月份的時(shí)候，氣溫還是比較冷的，那時(shí)還沒有進(jìn)入春天，這個(gè)時(shí)候蔬菜也不是很多，因?yàn)楹芏嗍卟硕际窍才?，就是說溫度需要高點(diǎn)，才能有利于蔬菜的生長(zhǎng)。那么在一月份的時(shí)候，吃什么蔬菜好呢？下面一起來看看。

一月份吃什么蔬菜好？

1、冬筍：一月份的時(shí)候，溫度還是比較低的，這個(gè)時(shí)候，正是冬筍上市的季節(jié)。我們就可以進(jìn)行購買食用。冬筍中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素、鈣等等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)被人體吸收之后，就會(huì)促進(jìn)身體的健康。

2、芥藍(lán)：冬季的時(shí)候，氣溫過低，那么身體是很難適應(yīng)的，而在這個(gè)時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┙嫠{(lán)，有利于身體健康。

3、西蘭花：西蘭花在9月份的時(shí)候就已經(jīng)上市了，一直持續(xù)到第二年的6月，所以在一月份的時(shí)候，我們是可以吃到的。西蘭花中的維生素很豐富，不僅如此，還有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，有利于身體的健康。

4、蓮藕：蓮藕在深秋的時(shí)候開始收獲，到了冬季的時(shí)候，蓮藕還是有的。這時(shí)的蓮藕還是比較新鮮的，在冬天的時(shí)候，蓮藕經(jīng)常被我們食用著，不僅口感好，而且吃法還有很多。

5、南瓜：南瓜是秋季的產(chǎn)物，在10月份的時(shí)候就開始上市了，一直會(huì)持續(xù)到第二年的2月份。它的吃法是非常多的，富含胡蘿卜素，且南瓜中的粗纖維十分豐富，對(duì)身體比較好。

一月份吃什么蔬菜好？一月份可以吃的食物還是非常多的，我們?cè)谶x擇的時(shí)候，一定要選擇應(yīng)季的食物，這樣選擇菜有利于身體的健康。