中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
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1、《本草綱目》記載：＂鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之，大抵鹿為仙獸，純陽(yáng)多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉角有益無(wú)損＂。

2、本站所介紹的菜肴中，有些菜肴的主料屬國(guó)家保護(hù)動(dòng)物或?qū)贅O不常見(jiàn)物種，可食性意義不大者，在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。