中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽(yáng)之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
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1、《本草綱目》記載:"鹿之一身皆益于人,或煮,或蒸,或脯,同酒食良之,大抵鹿為仙獸,純陽(yáng)多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉角有益無(wú)損"。
2、本站所介紹的菜肴中,有些菜肴的主料屬國(guó)家保護(hù)動(dòng)物或?qū)贅O不常見(jiàn)物種,可食性意義不大者,在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。