雪媚娘 所需材料
- 糯米粉100g
- 玉米淀粉30g
- 牛奶180g
- 淡奶油450g
- 獼猴桃2個(gè)
- 白砂糖60g
- 糖精50g
- 香草精3滴
- 熟糯米粉50g
- 黃油40g
- 開(kāi)水20g
雪媚娘 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備材料。
2 把60g的白砂糖倒進(jìn)20g的開(kāi)水中攪拌至融化。
3 把100g的糯米粉，30g的玉米淀粉，180g的牛奶，還有融化了的糖水一起倒進(jìn)一個(gè)碗中，攪拌至無(wú)顆粒。
4 將粉漿過(guò)濾一遍。
5 上鍋蒸30分鐘左右至熟。
6 把黃油融化備用。
7 已經(jīng)蒸好的糯米牛奶團(tuán)。
8 將溶解的黃油倒進(jìn)蒸好的糯米牛奶團(tuán)，充分揉捏，使黃油全部融進(jìn)糯米團(tuán)中。（最好戴一次性手套，要不然會(huì)很油。）
9 把揉捏好的糯米團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)。
10 把糖精香草精淡奶油一起倒進(jìn)一個(gè)碗中，（這是國(guó)外的打法，這個(gè)可以根據(jù)自己的打法。）
11 打法至花紋狀就可以了，放進(jìn)冰箱冷藏。
12 獼猴桃切丁。
13 準(zhǔn)備一碗50g的熟糯米粉，（這個(gè)是之前我做別的甜點(diǎn)剩下的，熟糯米粉就是拿一個(gè)不粘鍋的平底鍋把糯米粉微微炒黃或有點(diǎn)香味就可以了，可以多炒點(diǎn)以后用。）開(kāi)始包小包子吧。
14 把糯米牛奶團(tuán)分成大約30的劑子。
15 包之前把劑子全都分好，這樣包起來(lái)更方便。
16 把劑子放進(jìn)熟糯米粉中裹上一圈。
17 然后用搟面杖搟成外薄里厚的皮。
18 先放一勺的奶油。（小勺子）
19 再放兩個(gè)獼猴桃丁。
20 然后再放一勺奶油在上面。
21 然后像包包子那樣包起來(lái)，封口。（封緊一些。）
22 最后倒扣在紙托上就可以了。
