雪媚娘 所需材料
- 糯米粉100g
- 玉米淀粉30g
- 牛奶180g
- 淡奶油450g
- 獼猴桃2個(gè)
- 白砂糖60g
- 糖精50g
- 香草精3滴
- 熟糯米粉50g
- 黃油40g
- 開(kāi)水20g
雪媚娘 做法步驟詳解
準(zhǔn)備材料。
2把60g的白砂糖倒進(jìn)20g的開(kāi)水中攪拌至融化。
3把100g的糯米粉,30g的玉米淀粉,180g的牛奶,還有融化了的糖水一起倒進(jìn)一個(gè)碗中,攪拌至無(wú)顆粒。
4將粉漿過(guò)濾一遍。
5上鍋蒸30分鐘左右至熟。
6把黃油融化備用。
7已經(jīng)蒸好的糯米牛奶團(tuán)。
8將溶解的黃油倒進(jìn)蒸好的糯米牛奶團(tuán),充分揉捏,使黃油全部融進(jìn)糯米團(tuán)中。(最好戴一次性手套,要不然會(huì)很油。)
9把揉捏好的糯米團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)。
10把糖精香草精淡奶油一起倒進(jìn)一個(gè)碗中,(這是國(guó)外的打法,這個(gè)可以根據(jù)自己的打法。)
11打法至花紋狀就可以了,放進(jìn)冰箱冷藏。
12獼猴桃切丁。
13準(zhǔn)備一碗50g的熟糯米粉,(這個(gè)是之前我做別的甜點(diǎn)剩下的,熟糯米粉就是拿一個(gè)不粘鍋的平底鍋把糯米粉微微炒黃或有點(diǎn)香味就可以了,可以多炒點(diǎn)以后用。)開(kāi)始包小包子吧。
14把糯米牛奶團(tuán)分成大約30的劑子。
15包之前把劑子全都分好,這樣包起來(lái)更方便。
16把劑子放進(jìn)熟糯米粉中裹上一圈。
17然后用搟面杖搟成外薄里厚的皮。
18先放一勺的奶油。(小勺子)
19再放兩個(gè)獼猴桃丁。
20然后再放一勺奶油在上面。
21然后像包包子那樣包起來(lái),封口。(封緊一些。)
22最后倒扣在紙托上就可以了。