雞肉是我們餐桌上最常見(jiàn)的美食，但是大家也要注意正確的選擇雞肉。有人為了省事就選擇速凍的雞肉，這樣方便，而且還好處理。速凍的雞肉其實(shí)喪失了很多的營(yíng)養(yǎng)，在選擇上面一定要注意了。那么到底大家經(jīng)常選擇的速凍雞肉有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢，能不能吃呢，我們來(lái)了解一下吧。

吃公雞好還是母雞好

中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱患者食用，如果是高血壓的人群或者是癌癥的病人一定要注意，不要吃。如果是母雞的話(huà)具有滋補(bǔ)的作用，而且還可以對(duì)健康有幫助，適合產(chǎn)婦喝老年人食用，適合身體虛弱或者是大病初愈癥正在恢復(fù)期的人群，最適合吃母雞。

怎樣烹調(diào)雞肉最營(yíng)養(yǎng)

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，比如說(shuō)清燉啊，或者是炒等做法，可以保留雞肉中的營(yíng)養(yǎng)。如果是油炸或者是比較繁瑣的做法的話(huà)不僅會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分，而且熱量也是比較高的，這樣的吃法不健康。如果喝雞湯的話(huà)加入不同的藥材，具有不同的滋補(bǔ)的作用?？梢约尤?u>生姜具有滋補(bǔ)的作用，而且還可以有緩解感冒，增進(jìn)身體免疫力的作用。如果雞肉中加入枸杞的話(huà)可以有補(bǔ)陽(yáng)的作用，而且還可以抵抗嚴(yán)寒，如果加入人參啊，或者是黨參等中藥的話(huà)，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，而且還可以改善胃寒的體質(zhì)，具有補(bǔ)氣補(bǔ)虛的作用，可以增強(qiáng)免疫力。

雞肉好吃，而且營(yíng)養(yǎng)比較多，而且含有的脂肪的量不多，對(duì)健康是有好處的，而且適合各種的人群食用，最好選擇新鮮的雞肉，速凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，而且時(shí)間比較長(zhǎng)了細(xì)菌也會(huì)比較多，在營(yíng)養(yǎng)上面比較差，所以大家要正確的購(gòu)買(mǎi)。