我們?cè)谄綍r(shí)生活中最割舍不了的就是飲食了，我們可以通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以保證最基本的健康。米的種類有很多，不知道大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)秈米呢，它是大米的一種，營(yíng)養(yǎng)也很均衡，下面小編就來(lái)告訴大家它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在國(guó)際市場(chǎng)上，有按秈米米粒的長(zhǎng)度分為長(zhǎng)粒秈米和中粒秈米。長(zhǎng)粒秈米形狀細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。我國(guó)廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國(guó)的藍(lán)冠等均屬長(zhǎng)粒秈米。秈米的米粒是成橢圓形或者是細(xì)長(zhǎng)型的哦，而且顏色比較白，透明度是比較差的，在烹飪的時(shí)候，吸水性也是比較強(qiáng)的，作出的飯比較多，粘性比較低，而且米是比較容易松散的，這個(gè)和大米飯也是有所區(qū)別的，而且口感也不同。

秈米含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷等。秈米淀粉中含直鏈淀粉多，米飯脹性大而粘性小，較易被人體消化吸收。所以這樣的米可以很容易被人體吸收和利用，同時(shí)還可以有養(yǎng)胃助消化的作用，受到了很多人的喜歡。

性微溫，味甘。秈米具養(yǎng)胃和脾、溫和止泄之功效，可作為脾虛久瀉、虛煩口渴、反胃呃逆、小便不利等病癥的輔助食療佳肴。亦宜做為病者或身體虛弱者的主食。秈米的粘度比較少，不會(huì)很容易產(chǎn)生腸胃疾病，而且很容易消化，特別適合糖尿病患者食用，對(duì)于預(yù)防糖尿病也是有一定的幫助的哦。

關(guān)于秈米的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也有了一些了解了吧，它和大米是有區(qū)別的，其中吸水性比較強(qiáng)，含有的各種維生素和礦物質(zhì)也是比較豐富的，而且很容易消化，平時(shí)大家可以放心選擇。