說到金針菇，想必大家都知道它吧。金針菇是我們較為愛吃的菌菇類了，雖然它比較細(xì)小，但是味道卻是很鮮美可口的了。我們通常喜歡將它用來做火鍋菜吃呢。不僅如此，金針菇的營養(yǎng)價值也是非常豐富的了，有著豐富的維生素和纖維素，是我們健康的好食材。然而，很多人都聽說金針菇有毒，會致癌。那是真的嗎?我們一起來看一看吧!

金針菇有毒嗎

其實，說金針菇有致癌的風(fēng)險呢，那是因為有些不良商家用工業(yè)檸檬酸泡制金針菇，這樣可以讓金正保存的更久，一般能夠保存10個月到1年了。因而呢，用了工業(yè)檸檬酸的金針菇才是有毒的啦，會有致癌的風(fēng)險。但是，金針菇本身是沒有致癌的危害了。

專家教你挑選金針菇

有經(jīng)驗的朋友都知道，我們在挑選金針菇的時候，應(yīng)該挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要選擇張開的，那樣就會是老的了。簡單來說，我們要首先看金針菇的顏色是否自然，主要是看它的顏色是自然柔和而不亮，而那種人工的話，就與這個顏色不一樣了。其次呢，看看金針菇的菇帽。金針菇的生殖器為60天左右，太老或者放的太久的話，它的菇帽就會裂開，那就說明此時他就不是很新鮮了。最后，看金針菇有沒有被人為噴水，也可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。

以上是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“金針菇有毒嗎?以及專家教你挑選金針菇”的內(nèi)容介紹了。想必大家在看完上面的內(nèi)容后也一定對于金針菇有了較為全面的了解了吧?閱讀后，是否知道金針菇真的有毒了嗎?當(dāng)然，金針菇本身是不會致癌的，只要不要挑選含有工業(yè)檸檬酸的金針菇就是了喲。