有的人覺得芡實米吃起來味道像米，但是事實上，芡實米是一種中藥材，芡實米主要在我國兩湖、江蘇、安徽等長江中下游地區(qū)生產(chǎn)，芡實米是一種非常適合秋季進(jìn)補的食物。芡實米在我們的生活中用處非常廣泛，尤其對于小便不禁、大便泄瀉的患者效果更好。

芡實米果實可食用，也可作藥用

芡實米是一種蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維含量非常豐富的米，我們一般食用的是成熟之后外皮呈現(xiàn)暗紅色的米，芡實米在吃的時候需要取掉外皮，然后用火慢慢熬煮，黃色的是嫩芡實米的顏色，容易煮熟。吃芡實米，需要細(xì)嚼慢咽，這樣才能起到保健養(yǎng)生的作用。

芡實米的外形長的像蓮子，是水生植物的果實，它的營養(yǎng)價值也一點都不輸蓮子呢。芡實和薏米、山藥功效相近，都有利于健脾益胃、補養(yǎng)氣血。芡實米主要適合婦女、兒童、老人食用，針對白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者有很好的治療效果。

常吃芡實米抗癌防癌，防止衰老

癌癥是近年來見到的最難治療、發(fā)病速度非常快的一種病，癌癥對于每個家庭來說都是噩夢。因此，防治癌癥是現(xiàn)在每個人、每個家庭需要時刻關(guān)注的問題，芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。

老年人常吃芡實米可以緩解衰老，對身體有很好的保養(yǎng)效果。芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

吃芡實米好處如此之多，我們需要多去了解芡實米在生活中的用處，近年來芡實米的收成越來越差，就是因為人們對芡實米的了解甚少，導(dǎo)致種植芡實米的人也越來越少，我們應(yīng)該發(fā)現(xiàn)芡實米的諸多用途，將它更廣泛的使用到日常的餐飲中，讓家人吃出更健康的身體。