豆汁是老北京的特色小吃，豆汁是由綠豆作為原料制作而成的食物，老北京對豆汁有著特殊的偏愛。豆汁具有非常充足的營養(yǎng)，7月喝豆汁有很多的好處。豆汁適合男女老少飲用，可以幫助我們治療很多疾病，是夏季不可多得的飲品。

7月喝豆汁敗火解暑去燥熱

豆汁富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，7月炎熱的天氣喝豆汁可以祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥。豆汁營養(yǎng)豐富，多喝可預(yù)防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌。 豆汁適合女性飲用，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合癥，能令皮膚白皙潤澤。 豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食療用品。

夏季喝豆汁敗火

7月的天氣非常悶熱，人們很容易上火，喝豆汁可以幫助我們解渴、敗火、開胃、助消化。豆汁的品質(zhì)極佳，其主料是性味甘涼的圓粒綠豆，在濾盡淀粉后，剩下的就是豆汁了。這酸溜溜、甜絲絲，還有點酵頭味的豆汁，營養(yǎng)價值可不低。豆汁極富蛋白質(zhì)和維生素C，其營養(yǎng)不遜酸牛奶。喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽，四時都有去毒除燥之利，而且價廉物美。

喝豆汁可以強身健體

豆汁中含有水溶性維生素和礦物質(zhì)對身體健康也有益處，具有酸甘淡澀香臭多種味道的豆汁，有生津開胃消食透表發(fā)汗等功效，喝豆汁同時配以咸味食物，有強體健骨功效，辣味小菜具有開胃消食，消減咸味食物偏寒之弊。

7月喝豆汁敗火解暑去燥熱——如何做綠豆汁：

1.將綠豆挑洗干凈，放入水中浸泡10小時，(水要超出綠豆兩倍，冬季可用溫水)再用BIAND打成稀糊。每500克(250克)綠豆約出稀糊2650克(1325克)，

2然后濾出粉漿倒入大缸內(nèi)，經(jīng)過一夜沉淀，白色的淀粉就沉到了缸底，中間一層是灰褐色的黑粉，再上一層是顏色灰綠、質(zhì)地較濃的生豆汁。沉入底層的是白色的淀粉，上面一層是灰綠色質(zhì)地較濃的生豆汁，最上一層是浮沫和清水，把它撇去，

3生豆汁加上濕YEAST再放置10幾個小時，讓其發(fā)孝。

4.到出生豆汁，鍋內(nèi)加少許水燒沸，倒入生豆汁，加玉米面一小把，在加熱過程中，要不停的攪拌，大火熬開，待豆汁被煮漲得溢出鍋外時，改用小火熬熟保溫，就可以在家喝上可口的豆汁了。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了詳細的喝豆汁的好處，豆汁可以生喝，也可以煮熟了喝，喝豆汁再搭配一些焦圈和辣味兒的芥菜絲，味道更好，吃起來口感也是最佳的。7月是人們最容易上火的一個季節(jié)，天氣很熱的時候，我們可以自己做一些豆汁給家人喝，能增強老人的身體抵抗力，能給孩子強身健體，還能幫助我們健脾開胃，是非常適合夏季飲用的小吃。