奶油是很多人都非常喜歡吃的一種食品，一般我們會在一些食物里添加奶油，如果直接使用奶油的話可能會比較膩，奶油的種類有很多，相比而言，植物奶油的優(yōu)點更多，接下來小編將為大家做出詳細的介紹。

植物鮮奶油所組成的成分是比較多的，主要成分是植物脂肪(約20%)和營養(yǎng)價值較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油(天然奶油)是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經(jīng)濃縮而成的，主要成分是動物脂肪(占80%以上)。動物鮮奶油的膽固醇含量很多，發(fā)熱量比較高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后會產(chǎn)生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。相反動物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心腦血管疾病的幾率低于人造植物奶油。

事實上，2005年底人們才發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸危害更大。這主要是因為反式脂肪酸不僅能夠增加一些，不良的膽固醇，而使體內(nèi)的一些高密度蛋白質(zhì)下降。而飽和脂肪酸不過增加“壞”膽固醇。美國食品和藥物管理局認為，反式脂肪酸可以增加人們患冠狀心臟病的危險。于是，他們要求自2006年1月1日起，食品包裝上必須像標明飽和脂肪酸和膽固醇含量一樣，標明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低于0.5克。

天然奶油風味口感,天然奶油含80%以上的動物脂肪，動物脂肪主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高，難融化，因此天然奶油入口較膩、有臘質(zhì)感;動物脂肪中還含有易揮發(fā)脂肪酸，加熱易產(chǎn)生牛膻味，嚴重影響天然奶油的風味。

以上就是關(guān)于植物奶油的相關(guān)介紹，在平時生活中，經(jīng)常食用植物奶油能夠補充身體所需的很多營養(yǎng)元素，但是有一點需要，大家注意的是，如果是過度肥胖人士，不太適合使用奶油的，因為奶油中的脂肪含量相對比較高。