蛤蜊湯用的是蛤蜊肉燉出的美味的湯，蛤蜊肉具有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰的功效。蛤蜊湯非常適合糖尿病人常吃，而且蛤蜊湯對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有很好的療效。蛤蜊湯可以幫助人們降低膽固醇，所以也是膽固醇患者最適合的湯。

蛤蜊湯的家常做法和食用禁忌

蛤蜊湯具有非常高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們經(jīng)常喝蛤蜊湯對(duì)身體有很好的補(bǔ)益作用。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

蛤蜊湯的家常做法

食材準(zhǔn)備：白蛤蜊，北豆腐，口蘑，辣白菜，洋蔥，生菜，西葫蘆，熟芝麻，香蔥，生姜，鹽，白糖，油，水適量。

方法步驟：

1、將蛤蜊提前半天浸泡加入適量油，使之吐盡泥沙;

2、口蘑，豆腐和西葫蘆都切片，洋蔥切絲待用;

3、鍋中燒水，水開后放入鹽，加入豆腐塊，小火燉煮;

4、燉煮5分鐘后加入口蘑繼續(xù)燉煮，另取炒鍋少許油炒香洋蔥絲;

5、然后加入辣白菜翻炒2分鐘，將炒好的菜倒入豆腐鍋中同煮;

6、再次煮開后放入西葫蘆片，加入鹽和糖調(diào)味，放入蛤蜊轉(zhuǎn)為中火;

7、然后加入生菜，待蛤蜊開口后撒熟芝麻盛出即可。

蛤蜊湯的食用禁忌

(1)高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合食用。體質(zhì)陽(yáng)虛者、脾胃虛寒者忌用。

(2)蛤可以蒸煮、燒烤，也可做湯、做羹，還可以與其他原料共同配菜。

蛤蜊湯味道非常鮮美，而且屬于高蛋白的食物，老年人喝蛤蜊湯可以降低膽固醇，孕婦喝蛤蜊湯可以滋補(bǔ)身體、消除水腫，而且還可以治療孕婦的痔瘡。蛤蜊湯對(duì)糖尿病人來(lái)說也是非常適合的，是糖尿病人的輔食食物，但是蛤蜊必須要清洗干凈，尤其是孕婦，不然其中的細(xì)菌會(huì)影響到胎兒的發(fā)育。