相信大家對于花雕雞一定是比較喜歡吃的，因為花雕雞不僅外觀看起來誘人，而且味道極其的鮮美，很多人只是說喜歡吃花雕雞，自己卻從來都沒有做過，那么花雕雞該怎么做呢?很多人都非常想了解，接下來小編將為大家推薦兩種花雕雞的常見做法。

花雕雞做法一

食材準(zhǔn)備

準(zhǔn)備一只三斤重左右的母雞，三十克蜂蜜，七十五克豬肥肉，五十克蠔油，三十克姜塊，一百克花雕酒，三十克蔥條，一百克淡二湯，五克味精。

制作步驟

1.先把準(zhǔn)備好的雞宰殺后清洗干凈，，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調(diào)成料汁。

2.炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞蛋側(cè)放在肉面上。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口;待溫度稍降再回爐上。如此反復(fù)8次，其羊把雞身轉(zhuǎn)三次左，即每燜一面，需端離火口兩次;如此反復(fù)燜火局，約需12分鐘，最后1次端離火口，等待三分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將雞取出，切塊，裝盤時拼砌雞形，淋原汁于面即成。

注意事項：花雕雞反復(fù)燜烤，需要經(jīng)過8次左右，大概要花一刻鐘的時間，這樣更入味，肉質(zhì)更脆嫩，吃起來更鮮美。

花雕雞做法二

主料：雞腿

輔料：鮮筍、香菇

調(diào)料：蔥姜蒜粉、料酒、醬油、生粉、花雕、鹽、天添鮮、糖、白胡椒粉、水淀粉、橄欖油

制作步驟

1、雞腿肉加入料酒、醬油、天添鮮、蔥姜蒜粉、生粉腌制;

2、鍋入油，雞腿過油撈出，用吸油布吸油;

3、鍋入油，蔥姜煸香，放入筍和香菇略炒，加水、鹽、天添鮮、糖、花雕，倒入雞塊，蓋蓋燒開;

4、燒開后，加入白胡椒粉翻炒片刻，即可裝盤。

花雕雞功效：食用花雕雞可以溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。

以上就是關(guān)于花雕雞的做法介紹，通過介紹，我們得知花雕雞的做法并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好原材料，參照上文敘述的方法來逐步進(jìn)行就可以了，大家平時想吃花雕雞的話，不妨自己在家嘗試做一做。希望本文的介紹，能夠幫助大家提供一些有效的參考。