臺(tái)灣茶源自福建，有諸多名茶，產(chǎn)茶地區(qū)也比較多，著名的七大茶區(qū)有舞鶴、福壽山、凍頂、梨山、阿里山、杉林溪、鹿谷，十大名茶為凍頂烏龍、文山包種、東方美人、松柏長(zhǎng)青、木柵鐵觀音、三峽龍井、阿里山珠露、臺(tái)灣高山茶、龍?zhí)洱埲琛⑷赵绿都t茶，最具代表性的臺(tái)灣四大名茶有包種茶、凍頂烏龍、東方美人、高山烏龍茶。 

四大名茶之高山烏龍

臺(tái)灣高山烏龍茶也叫軟枝烏龍、金萱茶，產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣、嘉義縣等地，茶葉外形如半球狀，色澤深綠，湯色為金黃色，香如金桂，清香甘甜，滋味濃醇且耐泡，飲后體會(huì)滋味濃醇，香氣高揚(yáng)。

四大名茶之包種茶

臺(tái)灣包種茶也被稱為“文山包種茶”，因?yàn)橐耘_(tái)北文山地區(qū)所產(chǎn)的包種茶品質(zhì)最優(yōu)、香氣最佳，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤(rùn)帶活性，包種茶最注重香氣，香氣越濃郁質(zhì)量越高級(jí)。

四大名茶之凍頂烏龍

凍頂烏龍茶被譽(yù)為“茶中圣品”，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，喉韻回甘濃郁且持久，其三大核心產(chǎn)區(qū)是臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)的鳳凰村、永隆村、彰雅村。因鹿谷附近凍頂山的霧較多，路陡滑，上山采茶都要“凍”起腳尖，避免滑下去，故山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。

四大名茶之東方美人

東方美人茶又叫膨風(fēng)茶，因茶芽白毫顯著又名白毫烏龍茶，為臺(tái)灣地區(qū)所獨(dú)有，是發(fā)酵程度最重的烏龍茶，一般為60%，多者達(dá)75～85%，所以正宗的東方美人不會(huì)有任何苦澀味。據(jù)說英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，其黃澄清透的色澤、醇厚甘甜的口感，令女王贊不絕口，被賜名“東方美人茶”。再加上此茶具有抗衰老、美白、養(yǎng)顏、減肥等功效，因此特別適合女性飲用。