曾經(jīng)一度火爆的江城茶樓熱，如今正在降溫。昨日，位于青山工業(yè)三路的一家茶樓關(guān)門，改為家電維修店，而受大環(huán)境影響，武漢更多的茶樓已轉(zhuǎn)型成為棋牌室。楚天金報(bào)記者從省陸羽茶文化研究會(huì)獲悉，去年10月至今，武漢茶樓一年至少關(guān)了500家。業(yè)內(nèi)人士分析，武漢茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)型已迫在眉睫。

【現(xiàn)象】武漢茶樓紛紛轉(zhuǎn)型一年至少關(guān)500家

曾幾何時(shí)，武漢的各類茶樓如雨后春筍般增長(zhǎng)。但如今，茶老板普遍感嘆茶生意真不好做。省陸羽茶文化研究會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示，幾年前，武漢的專業(yè)茶樓一度接近3000家。2013年武漢茶樓曾消費(fèi)突破50億元，比上年增長(zhǎng)三成。但去年至今，茶樓普遍生意難做，逐漸出現(xiàn)轉(zhuǎn)讓熱，有至少500家茶樓關(guān)門。

昨日，記者在網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn)，有百余條武漢茶樓的轉(zhuǎn)讓信息。而在青山工業(yè)三路，一家專業(yè)茶樓已重新裝修，改成一個(gè)家電維修店。在仁和路上，一家曾經(jīng)比較豪華的茶樓也改弦更張，裝修成一個(gè)酒店重新開業(yè)。“以前是請(qǐng)人吃飯不如請(qǐng)人喝茶，現(xiàn)在還是吃飯劃算。”一位茶老板張先生說(shuō)，現(xiàn)在顧客都開始精打細(xì)算了，三五個(gè)人吃個(gè)飯也就幾百元，而在高檔會(huì)所喝個(gè)茶要幾百元上千元，還不如在家里喝茶。張先生曾在三鎮(zhèn)開了三家茶樓，生意紅火，但現(xiàn)在有兩家已改成了酒店。

福建茶老板翁總在武昌陸羽，漢口崇仁路、香港路三大茶市都有茶樓，由于顧客下降，不得不騰出地方辦棋牌室。“賣茶生意差，只好靠棋牌生意彌補(bǔ)了。”翁總苦笑著說(shuō)。記者了解到，武漢的八馬、天福等高檔茶樓利潤(rùn)也在逐年下降，苦守嚴(yán)冬。

【探因】高端茶葉消費(fèi)銳減有茶樓年虧幾十萬(wàn)

福建茶商翁總說(shuō)，茶樓盈利主要在于茶葉消費(fèi)利潤(rùn)，茶市上幾百元的鐵觀音在高檔茶樓可以賣幾千元，以前茶樓的興起主要是因?yàn)樯虅?wù)洽談、公款消費(fèi)熱，在包房喝個(gè)茶動(dòng)輒上千元是普遍現(xiàn)象。當(dāng)然，這樣的茶樓環(huán)境優(yōu)雅，裝修上檔次，一個(gè)實(shí)木桌子都要幾十萬(wàn)元，茶藝師服務(wù)周到熱情。而隨著八項(xiàng)規(guī)定以及公款消費(fèi)的遏制，幾千上萬(wàn)元的高檔茶葉普遍銷售困難，如果沒有固定客源，茶樓經(jīng)營(yíng)自然就舉步維艱。

不斷上漲的租金也讓不少新開茶樓舉步維艱。茶老板張先生說(shuō)，開茶樓很燒錢，現(xiàn)在一般地段每月每平方米租金都過(guò)百元，像漢街、魯巷、萬(wàn)松園等好的路段每平方米房租過(guò)300元。開一個(gè)茶樓至少要二三百平方米的面積，加上裝修、家具等費(fèi)用，開個(gè)小型茶樓費(fèi)用至少也在100萬(wàn)元以上。

張先生在硚口開的一家茶館，僅僅一年時(shí)間就直接虧損了六七十萬(wàn)元，最終無(wú)奈關(guān)店。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些茶樓急功近利、定位不準(zhǔn)、缺乏長(zhǎng)期規(guī)劃，除市內(nèi)少數(shù)幾家初具規(guī)模的茶樓外，大部分小茶館和新開業(yè)的茶館都存在著經(jīng)營(yíng)瓶頸。

【思考】要借鑒茶博會(huì)經(jīng)驗(yàn)關(guān)鍵還是市場(chǎng)定位

省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)宗慶波認(rèn)為，茶樓的退潮，并非是茶葉消費(fèi)沒有市場(chǎng)，相反，武漢茶葉消費(fèi)逐年遞增，關(guān)鍵還是市場(chǎng)定位，湖北茶葉有產(chǎn)量、區(qū)域、消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)。

一方面茶樓閉店，另一方面武漢的專業(yè)茶展卻在全國(guó)有名。記者了解到，10月23日將在武展舉辦的第八屆武漢秋季茶博會(huì)火爆異常，本次大會(huì)展覽面積達(dá)3萬(wàn)平方米，設(shè)1500個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位，吸引了來(lái)自我國(guó)湖北、湖南、云南、貴州等20多個(gè)?。▍^(qū)）和港臺(tái)地區(qū)，以及日本、韓國(guó)、越南等地的100來(lái)個(gè)茶產(chǎn)區(qū)的700余家知名茶企參展。

武漢中興恒遠(yuǎn)展覽公司負(fù)責(zé)人吳遠(yuǎn)志介紹，其實(shí)茶展在全國(guó)也很低迷，北京茶展面積比去年減少近30%，深圳茶展縮水25%，廣州縮水15%。但武漢的茶葉博覽會(huì)每年舉辦兩屆，規(guī)模逐年擴(kuò)大、品牌影響力不斷提升。今年上半年，在今年茶市低迷，各地茶展交易額全線下滑的背景下，武漢茶博會(huì)春季展卻逆襲20億元，成為全國(guó)春季茶業(yè)第一大展。“在茶市低迷背景下，成功主要原因是找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，發(fā)揮扎堆的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，突出品牌效應(yīng)。”

【建議】應(yīng)該提倡大眾消費(fèi)打造喝得起的茶樓

省陸羽茶文化研究會(huì)負(fù)責(zé)人石愛發(fā)分析，受中央禁令的影響，以往在茶葉中占三成的公務(wù)消費(fèi)今年幾乎為零，高端產(chǎn)品消費(fèi)、收藏、投資熱度銳減。更重要的是，眼下消費(fèi)者更趨理性，倒逼茶企轉(zhuǎn)型，向“民茶”看齊，主打中低端消費(fèi)。對(duì)廣大茶樓來(lái)說(shuō)，降價(jià)轉(zhuǎn)型是主旋律。

吳遠(yuǎn)志認(rèn)為，茶樓改變畸形消費(fèi)，降價(jià)走大眾消費(fèi)路線今后是個(gè)趨勢(shì)。武漢茶博會(huì)成功的一個(gè)重要原因就是綠茶、紅茶、鐵觀音、普洱等茶葉價(jià)格普遍比市場(chǎng)低兩成，百元茶比比皆是，和以前的天價(jià)茶王形成鮮明對(duì)比，這樣能吸引大眾消費(fèi)。

宗慶波認(rèn)為，茶樓品一次茶，消費(fèi)成本達(dá)數(shù)千元，這也讓喜歡喝茶的工薪階層大呼喝不起。在外地，北京有老舍茶館，百姓邊喝茶邊看戲；廣東有早茶，成都有大眾茶館，大家嗑著瓜子喝茶擺龍門。“湖北的茶葉產(chǎn)量位居全國(guó)第四，喝茶就應(yīng)該提倡大眾消費(fèi)，打造讓普通老百姓消費(fèi)得起的茶樓。”“喝一頓茶動(dòng)輒幾百元的高消費(fèi)確實(shí)阻礙傳統(tǒng)茶文化的推廣，只有讓廣大市民都消費(fèi)得起，茶樓才有廣闊市場(chǎng)空間。”石愛發(fā)說(shuō)。