花果是植物的精華,富含各種維生素與人體必需的礦物質(zhì)。以花入茶的做法古已有之,一般利用花香作茶味引子,花只是茶的輔料。時尚中人喝花茶看重花草茶的保健作用,通常以干花為主茶葉為輔,茶葉便成了人們享受花草芳香與營養(yǎng)保健的媒介。
花茶味道清甜,多有綠茶底,有降低體溫的功效。如果在夏天飲熱花茶,便有消暑作用。倘若碰到情緒低落或沉悶感覺,不妨喝上一杯。另外,很多人會將菊花放入茶內(nèi),菊花本身有清肝明目的功效,對身體亦有好處。
由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶,是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為茶中的白菊具有去毒的作用,對體內(nèi)積存的暑氣、有害的化學(xué)和放射性物質(zhì),都有抵抗與排除的療效。
有一種辛荑花,披一身縞素,含一苞花香,清資雅質(zhì),因其姿、色、味俱佳而獲眾多雅號,如林藍(lán),應(yīng)春花、白玉蘭、玉堂花等。取辛荑花兩三朵投入盛有茶葉的杯中,用沸水沖泡即可。也可根據(jù)各自口味在茶水中加入冰糖同飲。
在所有可以入茶的花中,最漂亮的應(yīng)是燈籠茶,四片紅色的葉子向外凸起,形似小燈籠,美麗之極。對于燈籠花,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中早有記載,稱其對腎功能患者有治療作用。如果將燈籠茶與綠茶加在一起沖泡,以適宜的水溫泡開,一杯透明的茶水里有嫩葉與燈籠載沉載浮,那是極為爽心悅目的。
排名第一的美容茶,當(dāng)然是玫瑰加適量茶葉。玫瑰花具有養(yǎng)顏的功效,長期飲用,能除雀斑和皺紋。時下講究以情人贈送的玫瑰花為原料,放在暖氣片上或其它地方烘干,收集起來,放入罐中,喝時拿出少許,加適量茶葉,用透明的水杯泡上,看著花苞在沸水中舞紅轉(zhuǎn)綠,喝下去便甜在心頭。
玳玳花也是一種美容花。玳玳花是香料常綠灌木,頭一年的果實留在樹上過冬,次年開花結(jié)新果,陳果皮色由黃回青,兩代果實結(jié)在同一棵樹上,所以叫玳玳花。玳玳花略微有點苦,但香氣濃郁,聞之令人忘倦。如果將玳玳干花加綠茶泡飲,同樣有美容養(yǎng)顏的作用。
妃子紅,又名巧梅花,為歷代宮廷貢品,產(chǎn)于中國西南,產(chǎn)量稀少,十分珍貴。秋冬氣候干燥,皮膚皸裂,以妃子紅外敷,能愈合傷口。內(nèi)服妃子紅可治療內(nèi)分泌紊亂引起的雀斑、黃褐斑、暗瘡等。妃子紅配茶葉,經(jīng)常飲用,效果明顯。
還有一種出自杭州的烘豆茶,歷史可以追溯到大禹治水的時代。那茶袋中除了茶葉,還有桂花、橙子皮、黑芝麻和烤干了的青豆。泡水后喝來帶有鹽味,杯中赤橙青綠黑,色彩有趣,像喝抽象畫的茶。
不同的花有不同的花品,不同的花茶有不同的味道。吳人張謙德將花分為九品九命,蘭花、臘梅、水仙和各色細(xì)葉菊被提為一品。養(yǎng)性人士選擇的花草茶必是品性高潔清雅之輩。茶在文人雅士中從來不是普通的解渴之物,茶亦有道,花草加茶葉泡茶,可謂“道貌艷然”。喝花茶時,慢慢品味她,自然而然讓人在熏陶中提升高雅品格。