人們常說“禪茶一味”或“茶禪一味”，一些人認(rèn)為兩者等同。

其實(shí)不然。 “禪茶”和“茶禪”雖然只是次序之差，細(xì)細(xì)品味是有差別的，前者主要指佛門茶事；后者不僅是佛門茶事，更是具有哲學(xué)意義的茶事典故，早已被為道家和儒家所認(rèn)同，內(nèi)涵更加豐富。

從先后來說，應(yīng)該是先有“禪茶”而后有“茶禪”。唐代高僧懷海是“禪茶”的創(chuàng)始人，他制訂的《百丈清規(guī)》可謂佛門茶事的集大成者；而晚懷海58年、創(chuàng)立著名“吃茶去”三字禪的 “趙州古佛”從諗，則是“茶禪”的創(chuàng)始人。

懷海(720～814)，俗姓王，福州長樂(今福建長樂)人，原籍山西太原，先祖因避西晉永嘉之亂遷閩。童年出家，曾游歷各地，勤讀佛經(jīng)。與西堂智藏、南泉普愿同時(shí)入室，跟隨馬祖道一禪師學(xué)禪，時(shí)稱“三大士”。據(jù)傳他初時(shí)智力平平，三年才得機(jī)緣開悟。后住持百丈山（今屬江西），故世稱“百丈懷海”。四方禪僧，紛至沓來，席下人才濟(jì)濟(jì)，如溈山、希運(yùn)等后來都成為了一代宗師。他的法嗣先后有溈山靈祜、黃檗希運(yùn)、長慶大安等15人。

懷海根據(jù)禪宗的特點(diǎn)，折衷大小乘戒律，制定《清規(guī)》，又名僧制、僧禁，后世稱為《百丈清規(guī)》或《古清規(guī)》，他把僧人坐臥起居、長幼次序、飲食坐禪和行事等等都作了嚴(yán)肅、明確的規(guī)范。

《百丈清規(guī)》原書已散佚。元代元通三年，元順宗命懷海第十八代法孫東陽德輝重修清規(guī)，歷時(shí)近三年，編寫出流傳至今的《敕修百丈清規(guī)》。