在茶道文化中，泡茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)。日常生活中，叫上三五好友喝茶聊天，這時(shí)候露一手好的泡茶手法，絕對(duì)讓人刮目相看。關(guān)于泡茶的基本正確方式，你是否已經(jīng)掌握了呢？今天來(lái)介紹一下茶道入門(mén)泡茶順序，一起來(lái)看看茶道沖泡步驟術(shù)語(yǔ)吧。

一、泡茶用水

泡茶用水最好采用山泉水或純凈水，要求水沒(méi)有污染，水的感官性狀良好，即無(wú)色、無(wú)臭、透明、無(wú)異味、無(wú)懸浮物，舌嘗有清涼甜潤(rùn)的感覺(jué)。水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過(guò)8度，這樣的水就非常適合泡茶。

同時(shí)注意：茶水比例，用茶量以根據(jù)茶葉種類有所不同，可以參考文章《茶葉沖泡技巧的三要素，六大茶類的沖泡三要素》。

二、泡茶器具

名茶與茶具總是珠聯(lián)璧合。茶道品飲的茶具都十分考究，如能備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶”，即：

潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的陶磁風(fēng)爐或白鐵皮風(fēng)爐；

玉書(shū)碨--扁形薄磁的開(kāi)水壺，容水量約250毫升；

孟臣罐--江蘇宜興產(chǎn)的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升；

若琛甌--江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。

三、傳統(tǒng)泡法步驟

1、特色：道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用。

2、沖泡步驟：

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。

倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

3、倒茶出湯：

（1）先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰?，送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?，如是左手提壺，則反之。

（2）將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

（3）另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。

注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。