英德紅茶的沖調(diào)方式

因素：茶器的挑選、水的挑選、投茶量、水流量、水溫、注水方式、出湯時間

（1）茶器的挑選：

如今通用性的茶具備陶器、陶瓷器（關(guān)鍵是紫砂壺器）、夾層玻璃、塑膠。沖調(diào)綠茶，人們一般采用陶器，奶白色的最好是。蓋碗、瓷壺、泡茶能得到不錯的色香味俱全，口感絲滑。

（2）水的挑選：

泡綠茶的水得用含鈣量鎂低的“軟化水”。山泉水最好（含鈣量和鎂化學(xué)物質(zhì)至少，并帶有身體需要的多種多樣礦物），礦泉水其次。

（3）投茶量：

（此次采用的是英德八百書生茗茶企業(yè)3000畝綠色生態(tài)有機(jī)化學(xué)花卉園栽種出去的英德紅茶）必須依據(jù)器皿（蓋碗）的尺寸，不一樣茶的特性、顧客的總數(shù)、顧客的愛好來操縱。一般到器皿的三分之一，不可以超出一半，茶質(zhì)嫩的相對性茶質(zhì)老的，一樣的顧客，多投一點(diǎn)。投茶量要適度，切忌過多，一來口感不太好，二來奢侈浪費(fèi)；過少，味道不夠，倘若察覺投茶量少了，茶氣淡了，要相對性灌水少一點(diǎn)，維持茶的口感，但水還是要蓋過荼葉。

（4）水流量：

灌水一定要蓋過荼葉，茶量多了，灌水相對性要多，茶量少了，灌水相對性降低，防止太濃或是有水味。

（5）水溫：

綠茶能夠用100℃來沖調(diào)，但以便口感更佳，綠茶一般選用85℃——95℃來沖調(diào)。沖調(diào)荼葉的水一定要煮燒開了，在等它制冷到所必須的溫度。剛煮沸的水，等小水泡統(tǒng)統(tǒng)沉了，開啟蓋再等一小會，一般可降至95℃——97℃，灌水入茶具里，水溫會減少1℃——3℃,另外必須融合時節(jié)，夏天高溫天氣，制冷的時間必須久些，這時可依靠倒進(jìn)公道杯中制冷，近期天氣嚴(yán)寒，制冷時間不適合長時間。水溫的操縱要融合茶葉的種類、顧客要想的口感來把握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不適合太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對性高些。

（6）灌水方式：

①水流尺寸：溫和細(xì)水流注入、沉穩(wěn)中水流注入、剛健很大水流注入；

②注水方式：指定注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈圈注入，立即淋荼葉注入；

③水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求完美鮮美口感、追求完美偏淺口感的，可選用溫和細(xì)水注入，隨后快出湯；

④水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求完美茶氣重的口感、想茶褐色濃的，可選用沉穩(wěn)原水注入、剛健很大水流注入；注水方式?jīng)]有多少的差別，但水溫高的，不可以立即淋在荼葉上，更不可以往荼葉中南部灌水，那樣會毀壞荼葉沖調(diào)出去的口感。一般選用指定注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈圈注入。

（7）出湯時間：

綠茶一般規(guī)定快出湯，一般維持1-5秒。假如想口感明顯一點(diǎn)，可侵泡時間長一點(diǎn)。實際還是需看飲茶人的愛好。