雨水，是春季中比較重要的一個節(jié)氣。雨水過后，天氣逐漸回暖，飲食上正是調(diào)養(yǎng)脾胃的好時機，可以在日常飲食中吃一些養(yǎng)胃的甜食。

春季喝茶，也可以在飲茶的過程中，配上一些茶食，作為佐食。因為糖份可以抵消新茶帶來的刮胃去油，不僅美味還有養(yǎng)胃的功效。

事實上，飲茶時候搭配點心，這種習(xí)慣早在唐朝時就已形成。比如粽子、餛飩、餃子、烤肉還有水果，都曾經(jīng)被作為茶食茶點。

當然，選擇茶食也要掌握一些規(guī)則，主要是與茶性相適應(yīng)。也有人總結(jié)為：“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。”，十分形象。

不過今天講的主要是以春季茶食為主，所以從養(yǎng)生的角度來看，應(yīng)該首選甜食。

當然，也可以自己買一些蕨根粉、寒天粉、砂糖、模具，再搭配一點水果丁，簡單地做一份類似和果子的茶點，也是蠻好玩的一件事情。

春季茶點

【配方】

蕨根粉：祛濕益氣；

寒天粉：開胃健脾；

砂糖：佐味之用。

【煮法】

①將蕨根粉加入涼開水、砂糖進行攪拌，再加熱煮沸，煮的過程也需要攪拌。

②將煮好的蕨根粉倒入模具中，倒至模具的一半，等待冷卻成型。

③同樣將寒天粉加入涼開水、砂糖進行攪拌，并加熱。

④再將煮好的寒天粉倒入剛才的模具里，和蕨根粉一起成型。

⑤最后把冷卻好的茶點脫去模具，擺入盤中就好啦。

小貼士：在倒入模具成型的時候，可以放入一些水果肉丁，這樣做出來的茶點更加色香味俱全哦！

另外，掌柜覺得在這里面，一個好看的模具也很重要，能讓茶點子加分不少。還有一種是用糯米粉、豆沙做成的茶點，今天就不一一介紹啦。。