生態(tài)干倉,成就普洱茶的第二次生命

時間:2024-10-16 作者:亖呉?盀 來源:茶文化

茶葉離開茶樹并不代表生命的終結(jié),而是第二次生命的開始。

  一般人看來,長在樹上的葉片是生命體,一旦脫離母體,就意味著其生命終結(jié)。其實不然,葉片變成茶青,茶青做成茶餅,只是生命狀態(tài)的轉(zhuǎn)換,并不是生命的結(jié)束。

  茶葉中的各種有機成分無時無刻不在依固有規(guī)律分解、重組,與外部世界交換能量。其生命在離開茶樹之后并沒有結(jié)束,只是進入了另一個階段。我們要善待生命,善待普洱茶,基本原則就是要順應茶在各個生命階段的不同屬性,不能只依照主觀意愿為所欲為。

  原料與工藝記錄著普洱茶陳化開端的源代碼,決定著葉片后期陳化的潛力。但是普洱茶在后期陳化時,貯藏環(huán)境中各項指標的好壞直接決定普洱茶最終的性格表現(xiàn)。如何達到茶性的最佳狀態(tài),需要豐富的倉貯實踐經(jīng)驗來指導。

  要像養(yǎng)育小孩一樣藏養(yǎng)普洱茶

  雙陳認為:要像養(yǎng)育小孩一樣藏養(yǎng)普洱茶。壓制成型后的新制茶就像一個剛出生不久的嬰兒,還需要后期得到悉心的照料呵護,需要溫馨的家庭氛圍、安定的社會環(huán)境、良好的教育資源,循序漸進,方能茁壯成長。

  普洱茶在進入干倉開始陳化之后,就像一個適齡期的孩子進入了學校,需要經(jīng)歷幼兒園-小學-初中-高中-大學-社會等全程的精心培養(yǎng)。

  雙陳干倉有相應的生態(tài)系統(tǒng)對應普洱茶入學后的各個階段,適合陳化的生態(tài)環(huán)境確保普洱茶在陳化過程中得到悉心、合適的照顧,最終為茶友們呈現(xiàn)出一款款優(yōu)質(zhì)的干倉茶品,展現(xiàn)普洱真味。

  借助大自然的工具,創(chuàng)造生態(tài)環(huán)境

  在后期陳化中,專業(yè)的生態(tài)倉貯是成就普洱茶越陳越香的關(guān)鍵。想要茶葉達到最佳的陳化狀態(tài),需要借助大自然的幾個工具:

  1、竹炭、生石灰可在貯存中防潮、吸異味、殺菌,是最原生態(tài)的處理方式。

  2、對貯存空間的空氣質(zhì)量有較高的要求,通風系統(tǒng)必不可少。

  3、大自然遵循春生、夏長、秋收、冬藏的四季規(guī)律,普洱茶也一樣。雙陳干倉可根據(jù)季節(jié)時令變化,借助大自然的工具來調(diào)節(jié)倉內(nèi)環(huán)境參數(shù),調(diào)節(jié)茶性。

  4、遵循四季變化的同時,必須將溫度控制在32℃以內(nèi),濕度控制在75%以下。

  微生物是其陳化的原動力

  微生物必然參與普洱茶的后期發(fā)酵,有益微生物種群的培養(yǎng)以及對其種類和數(shù)量的調(diào)節(jié)都將對普洱茶的陳化起到至關(guān)重要的積極作用,且無可取代。

  四季更替帶來大自然的饋贈;生態(tài)干倉成就普洱茶第二次生命的綻放。


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