最近茶友們討論最多的問題，是夏季普洱茶如何儲存。再好的普洱茶如果不注意收藏方法，也會受潮發(fā)霉，失去味道，變得一文不值。在這樣的夏季高溫天氣中，普洱茶的存儲至關重要。

夏季里茶葉比較敏感，容易受到外界的影響，主要有溫度、濕度、異味光線、空氣和微生物，對茶葉的香氣和色澤的破壞都比較大。儲存普洱要保持儲藏環(huán)境通風透光、合適的溫濕度、防止異物污染。

一、防止高溫

高溫有可能導致茶葉加速發(fā)酵而變酸，加上物品在高溫下更易散發(fā)自身的氣味，微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點，但過高則會導致酶活性的鈍化而影響品飲價值，一般控制在20-30攝氏溫度為宜。

二、防止強光直射

透光是指在“自然光”下保存普洱茶，避免將茶葉直接暴露在陽光下。因為強光能降解葉綠素，使茶葉色澤顯著褐變。但也應盡量避免“黑暗”的環(huán)境，因為適當?shù)墓饩€，也能使茶葉陳化加速，逐漸形成普洱茶“湯色紅濃、滋味甘醇、越陳越香”的品質特點。

三、防止雜味、異味

普洱茶極易吸收其他物質的氣味，家藏普洱，應避免家庭油煙、化裝品、衛(wèi)生球、香料物(如空氣清新劑、滅蚊片)等常見氣味。

四、保持通風干燥

夏季多雨，濕氣較重，為防止茶中親水化合物大量吸收濕氣而引起霉變，加快普洱茶的變質速度，應及時開窗通風或適當通過空調除濕，以利水分的散發(fā)。茶葉可裝入紫砂容器置于相對陰涼干燥處保存。

常用茶葉保存方法

1.塑料袋、鋁箔袋貯存法

選有封口且為裝食品用、密度高的較好、無異味的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更好。

另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。

2.金屬罐裝貯存法

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。

裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，這樣鐵罐才不易生銹，也可減緩茶葉陳化、劣變的速度。

3.低溫貯存法

將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冰箱或冷柜保存。貯存期六個月以內者，冷藏溫度維持0～5攝氏度最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍較佳。貯存以單獨冷藏最好，如必須與其他食物共冷藏，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。

一次購買多量茶葉時，應先予小包分裝，再進行冷藏，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。