普洱茶古茶山與茶品:
1、六大茶山:勐海山、南糯山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸樂山,為云南古代六大茶山。
2、內(nèi)飛:1950年之前的“古董茶”內(nèi)通常都有一張糯米紙,印上名稱,就是“內(nèi)飛”。
3、印級(jí)茶:也就是包裝紙上,“茶”字以不同顏色標(biāo)示,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。
4、干倉:指通風(fēng)、干燥及清潔的普洱茶存放倉庫,其存放的普洱茶葉為自然發(fā)酵,發(fā)酵期較長。
5、濕倉:通常指放置普洱茶較潮濕的地方,如地下室、地窖,以加快其發(fā)酵的時(shí)間和速度。
6、號(hào)級(jí)茶餅:為辨別茶餅、茶葉年代、級(jí)別、生產(chǎn)廠的編號(hào),如:8582餅為(前兩位數(shù)85為85年出品,第三位數(shù)8為8級(jí)茶,最后一位數(shù)2為勐海茶廠的代號(hào)),茶廠代號(hào):1、昆明茶廠,2、勐海茶廠,3、為下關(guān)茶廠。
7、鐵餅:壓制得比較厚實(shí)、堅(jiān)硬的茶餅叫鐵餅,和相應(yīng)的“火燒餅”等同為工藝流程上的名稱。
8、中茶牌:茶餅的外紙正面標(biāo)志為8個(gè)“中”字圍繞著“茶”字,為中國土產(chǎn)畜牧進(jìn)出口公司云南茶葉分公司商標(biāo)。
9、大益餅:云南西雙版納勐海茶廠商標(biāo),“大”字中間有個(gè)反白色的“益”字,根據(jù)不同級(jí)別和年限分有不同顏色的商標(biāo),如“紅印”“藍(lán)印”“黃印”等。
10、普洱散茶:制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶。
11、七子餅茶:扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重375克,每七個(gè)為一筒,每筒重2500克,故名七子餅。
12、磚茶:長方形或正方形,250克—1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
13、沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個(gè)凈重100克、250克,現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克。
14、金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數(shù)百斤均有。
15、千兩茶:壓制成大小不等的緊壓條型,每條茶條重量都比較重(最小的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶。
16、廣云貢餅:除云南省外,廣東省也生產(chǎn)少量的普洱茶,有部分所用的茶青調(diào)撥自云南省,而部分則是廣東省所生產(chǎn)的茶青,也稱之為“廣東餅”。大部分廣東餅的普洱茶,在60年代后都是用廣東的茶青或云南茶青和廣東的茶青拼配后制成餅,故名:廣云貢。
17、紀(jì)念餅(磚、沱):為紀(jì)念某個(gè)事件所特別制作的小批量茶葉,帶有相應(yīng)編號(hào)和證書,較有名氣的如:西雙版納傣族自治州成立50周年紀(jì)念茶。
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