1、茶香，新白茶毫香顯著，經(jīng)過時間的存放，香氣發(fā)生變化，儲存3年的白茶有荷葉香，8年以上有棗香；2、茶湯，新白茶湯色杏黃，老白茶顏色較深，呈琥珀色；3、芽葉，白茶芽葉整齊，碎末少，且葉片質(zhì)地柔軟。

1、茶香

新白茶毫香飄飄，帶有清爽的香氣，且白茶講究毫香蜜韻，香味會隨著存放時間發(fā)生變化，3年以上的白茶有荷葉香，8年以上的白茶有棗香，15年以上呈藥香。

2、茶湯

新白茶沖泡之后湯色杏黃，湯底黃綠清澈。而老白茶湯色從深杏黃到艷紅轉(zhuǎn)變，湯汁十分透亮，此外用茶壺將老白茶煮5-10分鐘，茶湯顏色更深，呈琥珀色。

3、芽葉

白茶芽葉整齊，沒有碎末、雜質(zhì)，其鮮葉飽滿，制成干茶后色澤金黃。用手捏白茶，若是葉片質(zhì)地硬、松散，則表面品質(zhì)不佳。好的白茶葉底大多柔軟，韌性好。