白茶經(jīng)過這些年福建茶商的努力宣傳，知名度越來越高了，市場也越來越火爆。古樹白茶屬于什么茶？是云南白茶。目前白茶主要有兩大產(chǎn)地，一個是福建，另一個是云南。今天來談一談，云南古樹白茶和福建福鼎白茶的區(qū)別。

1、白茶的產(chǎn)地

云南白茶，產(chǎn)地是云南普洱市景谷縣，有160年的歷史。福建白茶，福建福鼎、政和兩地，有222年的歷史。白茶是中國六大茶類之一，目前福建白共占了大半以上的份額，云南白茶這2年開始發(fā)力，但是比例還比較少。

2、白茶的種類

根據(jù)原料不同工藝也略有區(qū)別，所以可以根據(jù)原料進行分類。單芽白茶：原料主要是白芽，干茶覆滿白色毫毛，茶香清爽。云南叫大白茶，福建叫白毫銀針。

葉片白茶：原料主要是葉片，也有芽但比例少。云南有月光美人，月光白，福建叫貢眉、壽眉、白牡丹。普洱白茶：用了普洱茶的原料，加上日曬工藝做的。云南一般要古樹白茶。

3、白茶的口感

云南大葉種古樹茶，氨基酸含量相對較高，酚氨比相對較低，內(nèi)含物的協(xié)調(diào)性相對較好，表現(xiàn)在口感上，甜度較好，茶湯柔甜，口感飽滿、厚實，新茶在香氣上，跟福鼎白茶風格迥異，花果香尤為凸出，耐泡、有喉韻，葉底肥碩、壯實。

福鼎白茶盡管氨基酸含量相比古樹白茶要低，但咖啡堿、兒茶素、以及酚類物質(zhì)的含量略高，表現(xiàn)在口感上，福鼎白茶滋味的濃烈度較高，大多新茶有輕微澀感。

在新茶的鮮醇度上，兩者相差無異，福鼎白茶的藥香尤為明顯，除了荒野茶，大多數(shù)福鼎白茶的耐泡度、喉韻都不及云南古樹白茶。但福鼎白茶等級分明，高品級的福鼎白茶，毫香比較凸出。

4、白茶的工藝

福鼎白茶：采摘福鼎大白茶、政和大白茶、菜茶茶樹鮮葉，樹齡從幾年到幾十年不等，經(jīng)萎凋、(輕揉)、烘焙、毛茶、(整形)、揀剔、復焙的工藝制成成品茶。

云南古樹白茶：采摘云南大葉種，樹齡在百年以上，經(jīng)攤涼、萎凋、干燥、堆倉的工藝制成成品茶。

5、白茶的價格

古樹白茶因為原料比較貴，是價格最高的。單芽白茶價格中檔，福建白茶因為名氣高，需求大，這2年價格也升的特別高了，云南白茶還比較便宜。葉片白茶，產(chǎn)量大，所以價格最便宜。