白茶春茶和秋茶之間的區(qū)別

時(shí)間：2021-06-11 作者：汁多腥--滅絕 來源：茶文化
　　白茶,素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說。經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)研究都表明，它是保健茶、放心茶、健康茶。制作工藝簡單，未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性，具有獨(dú)特的保健功效，那白茶春茶和秋茶之間的區(qū)別有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
　　白茶的采摘時(shí)間
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　　白茶的采摘時(shí)間與品質(zhì)、產(chǎn)量的關(guān)系春茶開始采摘的時(shí)間因地區(qū)、茶樹品種以及制茶種類而不同。福鼎較政和早，白毫銀針較白牡丹、貢眉早。春茶在四月清明前后，芽葉萌發(fā)符合于采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開采。可采到五月上詢，產(chǎn)量約占全年總產(chǎn)量的50%。夏季采自六月到七月，產(chǎn)量約占25%。秋茶采自七月后，春茶為最佳，葉質(zhì)柔軟，芽心肥壯，茸毛潔白，茶身沉重，湯水濃厚、爽口，所以在春茶中高級(jí)茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小，葉質(zhì)帶硬，茶身輕飄，湯水淡薄或稍帶青澀。秋茶品質(zhì)則介于春、夏茶之間。
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　　采摘白毫銀針要選擇晴天，尤以北風(fēng)天最佳，以太陽大、氣溫高、濕度低，茶青容易干燥，可以制出芽白，梗綠的上等銀針。南風(fēng)天較次，因太陽雖大，氣溫雖高，但濕度較大，茶青干燥較慢，容易變成芽綠、梗黑的次等銀針。雨天和大霧天均不宜采制。
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　　白茶屬于什么茶
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　　白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色?這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
　　福鼎白茶原產(chǎn)于福鼎太姥山
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　　福鼎是福建省寧德市下轄的一個(gè)縣級(jí)市。位于福建省東北部，東南瀕東海，東北接浙江省蒼南縣，西北鄰浙江省泰順縣，西接柘榮縣，南連霞浦縣，介北緯26°52′～27°26′東經(jīng)119°55′～120°43′之間。陸地面積1461.7平方公里，海域面積14959.7平方公里，海岸線長432.7公里。因其境內(nèi)山太姥山之覆鼎峰而得名。
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　　福鼎海域共有大小島嶼81個(gè)，臺(tái)山漁場是主要漁區(qū)。屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候特征顯著。沿海的秦嶼、店下兩鎮(zhèn)為福鼎的主糧區(qū)，建立萬畝水稻高產(chǎn)示范片。山區(qū)大片丘陵地可以造林、種茶、種果以及發(fā)展其它經(jīng)濟(jì)作物。
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　　福鼎市主要景點(diǎn)有太姥山、管陽雁溪、九鯉溪、小白鷺、翠郊古民居等。其中太姥山成功入選世界地質(zhì)公園、國家自然遺產(chǎn)和5A級(jí)景區(qū)，并與崳山島同時(shí)獲評(píng)“中國青年最喜愛的海西旅游目的地”，管陽雁溪入選“海西之美十佳景點(diǎn)”。
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　　太姥山作為第二批國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，其觀賞面積有92.02平方公里，保護(hù)面積為200平方公里，是一處以花崗巖峰林巖洞為特色，融山、海、川和人文景觀于一體，以峰峻、石奇、洞異、溪秀、瀑急、云幻等自然景觀以及古寺石雕、摩崖碑刻等豐富的人文景觀而聞名遐邇。有太姥山岳、九鯉溪瀑、晴川海濱、?，幜袓u、桑園翠湖等5個(gè)景區(qū)和冷城古堡、瑞云寺2個(gè)景點(diǎn)。
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　　2010年，福建省福鼎市與浙江省安吉縣共同申報(bào)的“白茶制作技藝(安吉白茶制作技藝、福鼎白茶制作技藝)”，入選第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目類別。
　　白茶品種分類
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　　白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的原料及鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，一般分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉和新白茶。
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　　白茶價(jià)值功效
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　　白茶富含維生素、茶多酚、咖啡堿、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有清熱潤肺、護(hù)肝明目、消炎解毒、降壓減脂、提神醒腦等保健功效，是非常天然的健康茶飲。
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　　白茶飲用注意事項(xiàng)
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　　白茶性寒，建議在飯后1小時(shí)飲用，以免損傷腸胃。此外，飲用白茶，不宜太濃，不宜空腹飲用，否則可能會(huì)引起茶醉的現(xiàn)象。一般來說，每人每天白茶的用量只需5克左右即可。
　　喜歡白茶，每個(gè)人都有自己的原因，它已不僅僅是茶，它更像是百態(tài)人生，譜寫出不同人的不同狀態(tài)。秋冬養(yǎng)生，一口白茶入喉，可以說是十分的舒適。

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