英德紅茶屬于是全發(fā)酵茶，向來都有“濃、強、鮮、爽”的特點，但是想要激發(fā)出它的這些特性的話，那么在沖泡的時候水溫是非常關鍵的。那么，沖泡英德紅茶用多少度水溫合適呢？下面一起來看看相關介紹。

泡茶水溫，會直接影響到英德紅茶茶湯品質(zhì)。沖泡英德紅茶的水溫如下：

1、采用85-100度的沸水去沖泡，因為英德紅茶屬于是全發(fā)酵茶，假如水溫太低的情況下是不利于茶葉里面有效成分的浸出，比如兒茶素物質(zhì)，水溫太低的話，那么需要較長的沖泡時間才可以稀釋出來，時間不足導致茶湯滋味寡淡，時間太長則滋味苦澀。

2、泡茶水的話，一定要忌多次煮沸，對于剛剛煮沸騰的開水是最適合用來泡茶的，假如煮的時間太長，水里面的二氧化碳會恢發(fā)消失，導致沖泡出來的茶湯沒有任何的鮮爽味道。

3、對于煮沸起泡的茶水，是沖泡英德紅茶最好的時間；建議燒水的時候，一定要大火急煮沸，切忌不宜用文火慢慢的煮，這樣的話會導致水里面的二氧化碳消失；等水燒開后，水花形成一個硬幣大小以后，就可以直接用來拿起沖泡英德紅茶了。

4、懸壺高沖，也就是手法上是非常關鍵的，高沖的方式可以讓英德紅茶在水的激蕩下，充分浸潤，才可以色香味俱全。

5、沖泡時間也是很關鍵的，一般來說，假如英德紅茶茶葉品質(zhì)比較細嫩，那么可以縮短一下浸泡時間，假如茶葉比較粗老的話，則延長出湯時間。

其實，高級的英德紅茶，既可以用85度水去沖泡，也可以用100度的沸水去沖泡，但沸水沖泡的話，手法一定要快速，洗茶快，出湯快，否則茶葉內(nèi)含物質(zhì)稀出太多，茶湯太濃，是不可以很好的反應出英德紅茶的醇、滑、甜、糯、香了。你可以嘗試一下用2種水溫去泡來試試看，找找自己喜歡的口感即可。

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