鐵觀音是一種非常名貴的茶葉，許多朋友還不知道鐵觀音屬于什么茶種，其實鐵觀音既不是紅茶也不算綠茶，鐵觀音是烏龍茶，也可以說是青茶。

鐵觀音是烏龍茶

因為鐵觀音是半發(fā)酵茶，所以既不是紅茶也不是綠茶，而是六大茶類中的青茶，也被稱為烏龍茶。紅茶是全發(fā)酵茶，用茶樹新葉芽為原料，通過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等方式制作的茶。綠茶是用茶樹的新葉或者新芽通過發(fā)酵、殺青、整形和烘干等方式制作的茶。而鐵觀音是半發(fā)酵茶，因此不屬于紅茶或者綠茶。

鐵觀音的制茶工序

鐵觀音是一種比較特殊的茶葉，制作工序非常復(fù)雜，一共有１０道制作工序，分別為：采茶、曬茶、涼茶、搖茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等。這些工序做完才能夠做出比較優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶，也能夠讓鐵觀音的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分含量高，喝起來味道更好。

鐵觀音茶因為具有非常獨特的觀音韻從而得名鐵觀音，沖泡之后的鐵觀音具有天然的蘭花香，香氣非常持久，回味無窮，有著“七泡有余香”的美稱，這里并不是說跑了七次還有香味，而是泡了很多次依舊有香味的意思，這個次數(shù)可能都不止七次，非常適合來回沖泡，細細品嘗。

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