【鐵觀音的正確沖泡方法】

１、茶器選擇

泡茶之前首先要準備好茶具，沖泡鐵觀音這樣的烏龍茶，那么建議用白色的瓷器蓋碗，這樣才可以淋漓盡致的體現(xiàn)出鐵觀音的色香味，并且可以讓品飲者邊喝邊欣賞。

２、水質

沖泡鐵觀音的話，那么首選山泉水、礦泉水，純凈水沖泡出的茶湯次之。

３、洗茶

沖泡鐵觀音之前，第一泡一定要做洗茶，因為這是為了干凈，二是為了醒茶，可以提高茶葉的溫度，更加有利于茶香、茶氣的揮發(fā)。、

４、水溫

沖泡鐵觀音的話，一般水溫建議是在１００度沸水，這樣才可以足夠的去激發(fā)出鐵觀音的觀音韻，才可以讓品飲者有更加高的嗅覺、味覺享受。

５、茶量

一般蓋碗沖泡鐵觀音的話，那么只需要真空一小包即可，假如是散裝茶的話，那么可以直接放蓋碗的三分之一就可以了，不能多，也不能少；紫砂壺沖泡的話，那么投茶量和蓋碗手法一致就可以了。

６、浸泡

首先可以根據每個人的口味喜好去定論，一般第一泡的話浸泡時間是在２０秒左右時間久可以了，接下來的每一泡，那么可以往后延續(xù)個５秒時間，注意鐵觀音茶葉是不可以久泡的。

７、倒茶

倒茶的話，直接倒入公道杯內，關鍵點就在與每次出湯一定要徹底，不可以留湯，否則會影響下面泡茶的口感。

【沖泡步驟】

１、取適量茶葉（一般一小泡茶７克～８克真空裝的）放置于蓋碗中，用沸水沿著碗壁高高沖泡，使茶葉翻滾均勻。

２、用蓋子刮去泡沫，蓋子如有泡沫在，可用開水先行沖掉。

鐵觀音正確的沖泡方法，相當實用

３、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不喝，故而快沖快出為好。

４、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

５、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

６、第二道茶水通常浸泡２０秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

７、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲，注意：七分茶八分酒，茶水倒七分滿即可，太滿燙手。

鐵觀音正確的沖泡方法，相當實用

８、細細品味觀音的韻味之后，水再燒開接著沖泡下一道茶水。等待過程，蓋子不宜蓋在蓋碗上，的讓茶葉呼吸，得等到開水再次沖入時再蓋上。

９、注意對于沖泡鐵觀音，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)洌}南人、廣東人喜歡一邊泡茶一邊聊天，所以茶葉才有“交友心情好”的功效。

其實，只要你用心去沖泡，鐵觀音的沖泡方法還是非常簡單的。

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