信陽(yáng)毛尖的等級(jí)劃分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)等六個(gè)等級(jí)，根據(jù)采摘的時(shí)節(jié)進(jìn)行劃分還可以分為春茶、夏茶、秋茶，其中春茶的品質(zhì)是最好的。

信陽(yáng)毛尖的等級(jí)與特點(diǎn)：

特級(jí)：一芽一葉，正常芽葉占85%以上。外型細(xì)長(zhǎng)、圓、亮、直，多毫，色澤嫩綠油潤(rùn)，葉底嫩勻，葉底柔軟，嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠，鮮艷。

一級(jí)：一芽一葉為主，正常芽葉超過(guò)80%。外型條索緊實(shí)，圓、直，勻稱，色澤翠綠，白毫顯露，湯內(nèi)質(zhì)色澤翠綠，鮮艷，香味清香，長(zhǎng)而長(zhǎng)，略帶熟栗香，滋味鮮濃，葉底鮮綠，嫩滑。

二級(jí)：第一級(jí)和第二級(jí)葉為主，正常芽葉超過(guò)70%。細(xì)，圓，緊，直，均勻。顏色綠潤(rùn)，芽毫稍露。內(nèi)層湯色綠色明亮，香氣清新，有熟板栗香，滋味濃郁，回味悠長(zhǎng)，葉底鮮綠、鮮艷。

三級(jí)：一芽二葉為主，正常芽超過(guò)70%。條索尚圓，直，欠緊，顏色尚綠。內(nèi)質(zhì)湯顏色黃綠，尚亮，香氣尚清香，滋味醇和，葉底綠亮，尚勻。

四級(jí)：一芽三葉及夾子葉片為主，正常芽葉大于35%。外型粗條，尚圓，欠直，顏色深綠色。內(nèi)質(zhì)呈綠色黃色，香氣純正，滋味平和，葉底略微深綠色。

五級(jí)：一芽三葉，夾芽為主，正常芽葉超過(guò)35%。條索粗松，欠圓直，不勻整，顏色深綠色。內(nèi)質(zhì)湯色淡綠色欠明亮，香氣尚純正，滋味平和，葉底深綠色，粗糙。

信陽(yáng)毛尖分為六個(gè)等級(jí)，特級(jí)、一級(jí)自然品質(zhì)是最好的，價(jià)格也是最貴的，可以根據(jù)自身的喜好和需要進(jìn)行購(gòu)買挑選。

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