都勻毛尖茶多少錢一斤（都勻毛尖茶的功效與作用）

歷史淵源及發(fā)展

都勻毛尖產(chǎn)于貴州都勻市，又名“白毛尖”“細(xì)毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一。

都勻位于貴州省的南部，該區(qū)土壤疏松濕潤，土質(zhì)呈酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然條件不僅適宜茶樹的生長，而且形成了都勻毛尖的獨特風(fēng)格。

早在明代，都勻出產(chǎn)的“魚鉤茶”“雀舌茶”就已被列為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。都勻毛尖茶于清明前后開采，這與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細(xì)者曰毛尖茶”是相吻合的。

據(jù)說，“都勻毛尖”這個名字是毛澤東親自取的。１９５６年，團(tuán)山鄉(xiāng)鄉(xiāng)長羅雍和與鄉(xiāng)干部譚修芬、譚修凱等人閱讀報紙，看到《貴州農(nóng)民報》上一篇題為《人民熱愛毛主席，萬里邊境送虎皮》的文章，受到啟發(fā)，幾位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一點我們家鄉(xiāng)的魚鉤茶給毛主席嘗嘗。最后，與會干部一致決定炒制三斤上好的魚鉤茶送給毛澤東。當(dāng)時正值清明節(jié)前后，正是出好茶的時節(jié)。上好的茶青經(jīng)過精心制作后，由鄉(xiāng)里的工匠打了一個精致的木盒包裝茶葉，連同一封信一并寄給了毛澤東。

幾天后，茶農(nóng)社收到一封落款為中共中央辦公廳的回信。大致內(nèi)容是：你們給毛主席的茶葉已經(jīng)收到，經(jīng)主席批準(zhǔn)，寄給你們１５元做成本費。落款為中共中央辦公廳。信件下部附有幾句毛澤東的親筆字：“茶葉很好，今后山坡上多種茶，茶葉可命名為‘毛’尖?！奥淇顬椋好珴蓶|。”

可惜的是，如今那封信件已經(jīng)遺失。不過，毛澤東為都勻毛尖命名一事在當(dāng)?shù)貍鳛榧言?，都勻毛尖也從此名聲大噪?/p>

品質(zhì)特點

都勻毛尖以“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，品質(zhì)潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜，有獨特濃厚的蜂蜜香。形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。真是“雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡似神仙”！

采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符合要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放１～２小時，表面水蒸發(fā)干即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團(tuán)、提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵成。

此外，都勻毛尖有降脂降壓的保健作用，還有醒腦、潤肺、治痢等功效。

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