都勻毛尖屬于不發(fā)酵的炒青茶，是我國的十大名茶之一。其茶葉品質(zhì)高，受到了很多人的歡迎。其茶的外形條索緊結(jié)、白毫明顯，色澤翠綠。沖泡后的口感濃郁香醇，回甘明顯，香氣也獨(dú)具一格。

都勻毛尖具有三綠透黃的特點(diǎn)，即干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品的都勻毛尖茶顏色翠綠，外形勻整，白毫顯露，條索卷曲，香氣嫩滑，味道鮮濃。沖泡后回味甘甜，湯色清澈，葉底明亮，芽頭肥壯。

它的品質(zhì)很高，形狀可以和太湖碧螺春相提并論，質(zhì)量可以和信陽毛尖媲美。

都勻毛尖茶在色、香、味上講究嫩綠明亮，清香醇爽。所以，都勻毛尖的沖泡，看起來簡單，實(shí)際上是非?？简?yàn)的。由于綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時(shí)稍有偏差，容易使茶葉泡得老悶熟，茶湯暗淡香味鈍濁。

另外，由于綠茶品種最豐富，每一種茶，由于形狀、緊湊程度和鮮葉老嫩程度的不同，沖泡的水溫、時(shí)間和方法也各不相同，必須經(jīng)過多次練習(xí)，掌握好水質(zhì)、水溫、茶量、茶具等，才能泡出一杯好茶。

都勻毛尖的功效和作用很多，其富含蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、等多種水溶性礦物質(zhì)。都勻毛尖具有生津解渴、清心明目、抑制動脈硬化、抗癌、抗壞血病、抗放射等多種功效和作用。

都勻毛尖的色、香、味皆有特點(diǎn)，包括含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，飲用對人體很有好處?？偟膩碚f是不僅口感極佳的茶，更是能保健養(yǎng)生的好茶。

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