提到陳皮，大家都會(huì)想到新會(huì)陳皮，眾所周知，在各種陳皮種類中，最好的就是新會(huì)陳皮，至于為什么大家都會(huì)說新會(huì)陳皮最好呢？了解的人卻并不是很多。

為什么都說新會(huì)陳皮最好

1、新會(huì)陳皮歷史悠久

新會(huì)陳皮并不是現(xiàn)代才有的，早在古代就已經(jīng)是非常受歡迎了，比如宋代的一些文獻(xiàn)記錄中就會(huì)提到，南北貿(mào)易中新會(huì)陳皮就作為”廣貨“之一，被銷往全國。甚至，再《傷寒雜病論》、《綱目拾遺》、《本草綱目》等中醫(yī)學(xué)著作中，也有對新會(huì)陳皮的專門介紹，新會(huì)陳皮的食用歷史，非常悠久。

2、新會(huì)陳皮的要用價(jià)值高

陳皮是用柑橘的皮制作而成的，柑橘的品種有很多，因此陳皮的種類自然也有很多。但對陳皮有所了解之后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，說起陳皮，就只有普通陳皮和新會(huì)陳皮兩種，主要就是因?yàn)槠渌惼さ墓πШ妥饔枚枷嗖顭o幾，而新會(huì)陳皮在功能上卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類陳皮的。

新會(huì)陳皮含有大量揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)，新會(huì)陳皮具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功，其所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管積氣，還有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。

3、新會(huì)陳皮用途廣泛

除了作為的藥材使用外，新會(huì)陳皮也被廣泛應(yīng)用在其他的地方，比如可以泡水喝，可以做菜、煲湯，并且還能制作大量的陳皮美食。新會(huì)傳統(tǒng)美食如陳皮鴨湯， 陳皮鷓鴣湯，陳皮骨、陳皮鯪魚丸、陳皮牛肉丸、陳皮綠豆沙、紅豆沙等都是經(jīng)典美食，享譽(yù)省港澳。

而普通陳皮，則基本上很少用來泡水喝和制作美食，主要因?yàn)槠渲谱鞑牧喜蝗缧聲?huì)陳皮的茶枝柑，導(dǎo)致普通陳皮的口感和新會(huì)陳皮相差很多，制作美食的效果比較差。

這就是為什么新會(huì)陳皮會(huì)這么受歡迎的原因。

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