新會陳皮和普通陳皮有什么不同？很多人都說買陳皮最好的就是新會陳皮，可是陳皮不都是橘子皮曬干陳化后才做成陳皮的嗎？為什么新會陳皮比其他陳皮好呢？他們之間有什么區(qū)別呢，今天咱們就談論這個問題：　

一、新會陳皮和普通陳皮的區(qū)別？

新會陳皮已經有700多年的歷史，在宋朝的時候就成為了貢品，更是在很多著名的藥方中被提及，必須用新會陳皮，普通的陳皮是不行的。其實新會陳皮和普通的陳皮差距還是很大的，今天分享4個不同的地方。

1.來源不同：

陳皮一般為蕓香科的福橘和溫州蜜柑等的干燥成熟果皮；而新會陳皮（即廣陳皮）一般為蕓香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。新會陳皮在歷史上有多種別名，如新會陳皮、新會柑皮、岡州皮等。自古以來也都認為，新會陳皮為地道藥材，如明朝時期的李時珍也在《本草綱目》中記載到：“陳皮“今天下以廣中（即新會）來者為勝”。可見新會陳皮在藥界中占據(jù)著崇高的地位。

2.產地不同：

普通陳皮主要產于福建、四川、浙江等地；而新會陳皮作為廣東省的道地藥材，自然產于廣東新會、四會。

同一時期，普通陳皮采用的柑皮帶橙紅色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵狀隆起（與地類、溫度、砧木和技術等有關）。而新會產地的皮形大，質地較軟，偏薄，著色稍遲，略帶黃綠色（果實充分成熟后，果皮呈現(xiàn)大紅色），表皮油胞均勻密布，有油光感。

3.工藝不同：

而普通陳皮必須經過三蒸三曬等繁雜加工工藝方可入口；而新會陳皮講究的是道地傳統(tǒng)，從采摘到曬皮無任何現(xiàn)代加工工藝，只靠太陽曬，曬干后自然陳化，最少曬干陳化三年以上的陳皮，才算是新會陳皮。

4.成分（功效）不同：

新會陳皮與陳皮揮發(fā)油的成分有明顯差異，普通陳皮揮發(fā)油種類只有10種甚至更少，其藥用和食用價值較低。

而新會陳皮中揮發(fā)油的含量多達24種以上，所含的化學成分更多，如檸檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等藥理活性較強的成分，這些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延緩衰老、心血管保護等作用。這樣一對比下來，新會陳皮的藥用價值更高。

二、新會陳皮和普通陳皮怎么辨別？

1.看外觀：

普通陳皮：不同產地的陳皮顏色不統(tǒng)一，青色、黃色、紅色不等，顏色或深或淺，內囊光滑無脫落感，皺紋不勻，且普通陳皮皮硬，容易折斷、碎裂。

新會陳皮：年份短的陳皮內表面呈雪白色或黃白色，外表面呈豬須紋，顏色呈鮮紅色或暗紅色；高年份的陳皮內囊風化自然剝落，內外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳，都干凈鮮明，紋理清楚，有光澤。且新會陳皮年份越長，越質輕易碎。

2.聞氣味：

普通陳皮：揮發(fā)油種類少，香氣微弱、單一，或甜，或酸，或苦，或澀，其香氣隨陳化年份長短發(fā)生的變化不大。

新會陳皮：揮發(fā)油種類多，香氣獨特、不單一，是復合型的香氣。3—8年陳皮，刺鼻的果香味；9—20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20—40年的陳皮陳香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經歲月，陳香醇舊。

3.看茶色：

普通陳皮：用不同成熟程度的陳皮泡茶，茶湯的顏色也不相同。

新會陳皮：年份短的陳皮茶色呈青黃色（甚至青色）。高年份的陳皮茶色呈黃紅色（甚至紅色），茶色金黃通透。

4.品茶味：

普通陳皮：不隨年份增長而改變，大部分的味道都是單一的，或苦，或酸，或澀不等。

新會陳皮：年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。

總的來看，新會陳皮和普通陳皮是有一定區(qū)別的，通過肉眼也能輕松辨別，所以大家在飲用時最好選擇新會陳皮功效和作用更佳。本文關于新會陳皮和普通陳皮的區(qū)別就講到這里，希望可以幫到大家。

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