經(jīng)常食用陳皮的都知道，新會(huì)陳皮被大家稱之為“藥食之源”。新會(huì)陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰之成效。只是有人會(huì)以為新會(huì)陳皮就是我們小時(shí)候吃的九制陳皮，其實(shí)不是的，這是兩種陳皮，那么新會(huì)陳皮與九制陳皮有哪些實(shí)質(zhì)區(qū)別呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧。

一、新會(huì)陳皮不同于九制陳皮。

新會(huì)陳皮：在新會(huì)地輿標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)內(nèi)培育的茶枝柑的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護(hù)區(qū)內(nèi)儲(chǔ)存、陳化3年以上的稱為新會(huì)陳皮。新會(huì)陳皮又名廣陳皮，是國(guó)家地輿標(biāo)志產(chǎn)品。新會(huì)陳皮因其藥用價(jià)值高，也是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味品。

九制陳皮：九制陳皮是廣東潮汕區(qū)域的傳統(tǒng)名吃之一。它歸于涼果類食物。它的全稱是廣式九制陳皮，不同于姑蘇的蘇蘇式陳皮。

二、其次，新會(huì)陳皮和九制陳皮有什么區(qū)別

1、原資料加工

新會(huì)陳皮是新會(huì)產(chǎn)的茶枝柑柑皮。通過(guò)采摘、洗刷、曬干、開(kāi)皮、反皮、曬皮、儲(chǔ)存和陳化后多個(gè)工序，以陽(yáng)光生曬、干倉(cāng)存儲(chǔ)為最佳；九制陳皮是以優(yōu)質(zhì)柑橘皮為資料制成的。通過(guò)揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調(diào)料、重復(fù)曬制、儲(chǔ)存、包裝等多個(gè)工序，成為正式產(chǎn)品。因?yàn)槠浼夹g(shù)凌亂而慎重，被稱為”九制”。

2、是否增加其他材料

正宗道地新會(huì)陳皮無(wú)任何增加物。

九制陳皮則是一種工業(yè)化的蜜餞類食物，配料主要有：陳皮（大部分是橘皮）、食用鹽、白砂糖、食物增加劑：檸檬酸、香甜素、糖精鈉、阿斯巴甜（包含苯丙氨酸）、甘草、苯甲酸鈉、山梨酸鉀。

3、營(yíng)養(yǎng)成效

新會(huì)陳皮合適各年齡段?？诟惺孢m，清甜甘潤(rùn)。具有理氣降逆、調(diào)節(jié)食欲、燥濕化痰等效果，特別適用于各種胃脹氣滯、飲食不規(guī)則、熬夜、電腦工作疲乏、留意健康的人群。

九制陳皮是一種蜜餞類零食，歸于涼果類食物。因?yàn)楦什荨⒁阴；前返忍鹞对貐⒓恿松a(chǎn)過(guò)程，所以味道香甜，能提神醒腦，防備暈車。

4、食用方法

新會(huì)陳皮用處廣泛。它除了是一種藥材外，還可以作為日常食物。陳皮除直接泡茶用水外，還可用于粥、湯、煮、酒、餡、糖水、調(diào)味料等，功用多樣，實(shí)用性強(qiáng)。

九制陳皮：零食，吃；泡水；送服涼茶，涼茶喝起來(lái)就沒(méi)那么苦了，還帶有甘草的甜味。

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