陳皮厚薄問題確實存在，特別剛接觸陳皮這個行業(yè)的可能會問，同樣是正宗新會陳皮為什么有的陳皮很薄有的會相對很厚，要弄清哪個好，還是要從它產(chǎn)生的原因說起。

為何新會陳皮有些是薄皮有些是厚皮

第一，樹齡。茶枝柑新樹一般要到三年才收果，這時的柑皮都是比較厚，而越往后的樹齡，其柑果的果皮會稍薄一些，這也是我們看到一些老樹柑的柑皮為何薄的原因所在。說到底，這是果樹的生長規(guī)律決定但不一定是全部，老樹也有厚皮新樹也有薄皮。

第二，采收時間。按不同采收時間，分為青皮柑、微紅柑和大紅柑三種。越往后，其果皮會越厚，因此同一樹齡，大紅柑的果皮要比青柑的果皮厚。說到底，這也是果實的生長規(guī)律決定。

新會陳皮薄皮好還是厚皮好

據(jù)我了解，行業(yè)中很少有具體說陳皮厚的好還是薄的好，如果非給它下一個標(biāo)準(zhǔn)定義，那只能是厚薄均勻，內(nèi)囊部分相對較少的為好。

過厚的陳皮，隨年份增加，質(zhì)量損耗明顯；過薄的陳皮，在收存方面風(fēng)險大，一旦蟲蛀，補救難度大。

一句話，各有利弊，如果非得下個結(jié)論新會陳皮是薄的好還是厚的好的話，對于大紅皮個人偏向厚一點的，因為要存?zhèn)€三，五，十年它的完整度會好些，特別是量多長年陳化受重力影響容易斷個等等。

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