國(guó)標(biāo)定義：武夷巖茶，產(chǎn)于武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，由當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)樹(shù)種（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等）經(jīng)過(guò)武夷巖茶加工工藝制作而成。

二、武夷巖茶的產(chǎn)地范圍

按國(guó)標(biāo)來(lái)講，巖茶產(chǎn)地范圍包括東至崇陽(yáng)溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍。

按流行的山場(chǎng)觀點(diǎn)，武夷巖茶依生態(tài)條件分為正巖茶、半巖茶和洲茶，外山茶。其中正巖區(qū)號(hào)稱(chēng)巖巖有茶，其中三坑兩澗最為著名，其余坑澗也是各有特點(diǎn)。

三坑兩澗。三坑：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑亦說(shuō)大坑口。兩澗：悟源澗、流香澗。

三、武夷巖茶的生長(zhǎng)環(huán)境

四、那些年我們喝過(guò)的巖茶

武夷巖茶不是一種，是一大類(lèi)茶，家族龐大。根據(jù)林馥泉1943年的調(diào)查，僅“慧苑巖”茶樹(shù)品種有280種。

1.拼配大類(lèi)：① （商品）大紅袍：上個(gè)世紀(jì)八十年代，研制出商品大紅袍。它主要由純種大紅袍等武夷巖茶中質(zhì)量?jī)?yōu)異者拼配而成。②水仙系列：外形，條索壯結(jié)；滋味，濃爽鮮銳；葉底，嫩軟亮。③肉桂系列：色澤，油潤(rùn)、砂綠明；湯色，金黃清澈明亮；葉底肥厚軟亮。

2.名叢系列：名叢指自然質(zhì)量?jī)?yōu)異，具獨(dú)特風(fēng)格的茶樹(shù)單叢，是從大量“菜茶”品種中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成?，F(xiàn)有武夷巖茶中著名的四大名叢是（純種）大紅袍，水金龜，白雞冠，鐵羅漢。

3.奇種： 由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。

五、武夷巖茶的工藝

傳統(tǒng)武夷巖茶工藝，大致分為：曬青→（涼青、搖青）→殺青→揉捻→烘干（初烘、攤涼、復(fù)烘）→毛茶（撿剔）。

六、武夷巖茶的品飲
七、武夷巖茶的品鑒

八、武夷巖茶的其他知識(shí)

怎么樣？茶葉知識(shí)又進(jìn)階了吧，快快夸我呀，轉(zhuǎn)發(fā)起來(lái)讓更多人學(xué)習(xí)，謝謝！

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