武夷山水仙茶是我國(guó)的歷史名茶，其屬于優(yōu)質(zhì)烏龍茶的一種，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且保健功能好，具有美容效果，每天喝茶能夠美容養(yǎng)顏。其滋味香氣濃郁，甘甜爽口，湯色金黃清澈，葉底肥嫩軟亮，那么喜歡喝茶的你，知道如何品鑒武夷山水仙茶嗎？

如何品鑒武夷山水仙茶？

1、色澤鑒別 第一個(gè)，我們可以通過色澤來評(píng)定一下武夷山水仙茶的優(yōu)劣，這是比較基本的一點(diǎn)。那么色澤鑒別主要是看干茶的嫩度和光澤度，色澤狀況也能反映出茶葉的鮮嫩程度和制茶工藝的優(yōu)化程度。具代表性的武夷水仙茶色澤油潤(rùn)、明亮呈鮮明之褐綠色，俗稱“寶光”色。

2、茶香鑒別 第二個(gè)，我們可以通過茶香來評(píng)定一下武夷山水仙茶的優(yōu)劣，這也是很重要的一點(diǎn)。那么干看外形時(shí)結(jié)合干茶茶香，可作為內(nèi)質(zhì)香氣的高低、純異的參考和補(bǔ)充，辨別有否異味、串味等。

3、濕看內(nèi)質(zhì) 第三個(gè)，我們可以通過茶葉浸濕的狀態(tài)下去評(píng)定武夷山水仙茶的優(yōu)劣，其實(shí)也就是通過對(duì)茶葉沖泡后的香氣、湯色、滋味、葉底等四項(xiàng)來評(píng)判，其中以香氣和滋味為主，湯色作為參考。

武夷山水仙茶的品鑒其實(shí)要通過多方面來看的，并不只是一個(gè)平時(shí)大家常說的口感好就行。其中就包括香氣、湯色、滋味、葉底等方面。以下為大家講解下。

1、香氣 首先，我們先來說武夷山水仙茶沖泡時(shí)的香氣你應(yīng)該如何去品。那么第一泡，2分鐘帶湯嗅聞香氣，辨香氣純異，高低；第二泡，3分鐘辨香氣類型，巖韻，長(zhǎng)短；第三泡，5分鐘辨香氣持久性。武夷水仙以香氣濃郁清長(zhǎng)、香似蘭花而勝似蘭花，且以清新幽遠(yuǎn)者為上品。生長(zhǎng)在武夷山正巖區(qū)域的武夷水仙具有多種香型，蘭花香型、桂花香型的水仙；石乳香型是碼頭巖一帶；這些生長(zhǎng)在自然條件優(yōu)越之地，制作精良的正巖水仙茶地域香顯露。

2、湯色 其次，我們來說說武夷山水仙茶沖泡時(shí)的湯色，這個(gè)是很有必要去觀察一下的。那么觀察茶葉湯色亮度以及清濁度，武夷水仙湯色一般呈金黃色，清澈鮮麗，沖泡四次之后水色仍然不變淡者為貴。武夷水仙的湯色以深金黃色最佳。湯色渾濁、發(fā)暗等弊病形成原因與初制工藝失誤有關(guān)。

3、滋味 再次，我們來說說武夷山水仙茶沖泡時(shí)的滋味，你在品味時(shí)會(huì)有怎樣的感受。那么通常以第二泡作為主要參考，正巖產(chǎn)地的武夷水仙滋味醇厚甘爽、巖韻明顯，入口過喉均感潤(rùn)滑活性，喉嚨生津，齒頰留香；通常以沖泡五次以上，茶的韻味仍未變淡者為佳。

4、葉底 最后，我們來說說武夷山水仙茶沖泡時(shí)的葉底，這也是基本的參考要素。那么優(yōu)質(zhì)的武夷水仙沖泡后，浸泡葉面容易展開且極柔軟，葉緣紅邊鮮明、葉片中央清澈淡綠，略帶黃色，即常言的“綠葉紅鑲邊”(三分紅七分綠)。這是審評(píng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，比對(duì)葉底的色澤、薄厚與軟硬的程度等。

總之，想要喝上一杯好的水仙茶，慢慢學(xué)會(huì)品鑒時(shí)很有必要掌握的。而武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。這句話就說明了武夷山水仙茶最大的特點(diǎn)就是滋味醇厚，而以武夷山的肉桂茶最香。通過本文的介紹，希望各位茶友能更好的挑選武夷山水仙茶。

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