隨著近些年大家健康意識的不斷提升,越來越多的人開始重視養(yǎng)生!特別是智能機(jī)的普及,很多朋友都喜歡看關(guān)于養(yǎng)生的科普文章,了解養(yǎng)生知識。但實(shí)際上,有些所謂的“養(yǎng)生知識”,不過是嘩眾取寵、沒有科學(xué)根據(jù)的謠言而已,有部分朋友卻一直對這類內(nèi)容深信不疑,甚至是當(dāng)作是真理科普給其他人!
比如關(guān)于隔夜茶的傳言,到現(xiàn)在仍然流行!
有人還稱:隔夜茶水,毒過蛇!因?yàn)楦粢沟牟杷畷a(chǎn)生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽又會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺,所以隔夜茶水有致癌可能。乍看之下,這句話似乎非常有道理,但它真的能在科學(xué)角度站穩(wěn)腳跟嗎?
其實(shí)在自然界,水中的確是會存在一些亞硝酸鹽,但是水在經(jīng)過凈化處理之后,完全符合國家的飲用標(biāo)準(zhǔn),所以不必過度擔(dān)心。而且,即便是經(jīng)過反復(fù)燒開之后的水,水分雖會有所減少,但其含亞硝酸鹽的濃度也非常低,距離中毒有遙遠(yuǎn)的距離!
而關(guān)于隔夜水能致癌的傳言,更是無稽之談!首先問大家一個問題:早上燒開的水,下午能喝嗎?當(dāng)然可以!既然如此,那晚上燒開的水,為什么早上就能再喝了呢?
另外,針對隔夜茶致癌的傳言,也有專家進(jìn)行過實(shí)驗(yàn),他們分別沖泡了龍井、普洱和菊花茶,并分別放置了12小時、24小時,然后和新泡出來的茶葉進(jìn)行了對比。得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論為,隔夜茶既沒有發(fā)生變質(zhì),也沒有異常味道,亞硝酸鹽含量更是非常低,甚至是比白開水的含量更低,這主要是因?yàn)椴枞~中含有一定的茶多酚物質(zhì),這是一種天然抗氧化劑!
所以,隔夜茶到底能不能飲用呢?答案是:當(dāng)然可以!其唯一的不妥之處,可能是經(jīng)過一夜放置之后,茶水顏色會變深、顯得渾濁,觀感會有所降低而已。
不過,雖說隔夜茶對人體沒有傷害,但是有一種茶水的確是有致癌可能,它就是:燙茶!
喝燙茶會致癌,這可不是謠言,長期大量飲用燙茶,會增加自身患食管癌、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織,早已經(jīng)將燙食列入了2a類致癌物行列!因?yàn)樵谌梭w食管和胃的表面,都有一層薄薄的黏膜覆蓋。這些黏膜十分脆弱和嬌嫩,它們對溫度的接受能力有效,只要是水溫超過65℃,就會造成黏膜燙傷。
雖然黏膜可以自我修復(fù),但是長期反復(fù)的燙傷,黏膜細(xì)胞也會在修復(fù)-損傷-再修復(fù)的過程中重復(fù),久而久之容易誘發(fā)慢性炎癥、腸化生,最終癌變率也會提高!所以,應(yīng)等到茶水晾至40℃左右再飲用,如此才能真正品嘗茶的方向,還能避免燙傷!
總的來說,無論是隔夜茶、隔夜水都沒有致癌的可能。不過,在放置水的過程中,應(yīng)注意蓋好蓋子,避免水中落入灰塵、飛蟲等物質(zhì)。另外,除了飲用熱茶之外,對于其他滾燙的食物,也應(yīng)減少食用,以免造成黏膜的反復(fù)損傷。