隨著近些年大家健康意識(shí)的不斷提升，越來(lái)越多的人開始重視養(yǎng)生！特別是智能機(jī)的普及，很多朋友都喜歡看關(guān)于養(yǎng)生的科普文章，了解養(yǎng)生知識(shí)。但實(shí)際上，有些所謂的“養(yǎng)生知識(shí)”，不過是嘩眾取寵、沒有科學(xué)根據(jù)的謠言而已，有部分朋友卻一直對(duì)這類內(nèi)容深信不疑，甚至是當(dāng)作是真理科普給其他人！

比如關(guān)于隔夜茶的傳言，到現(xiàn)在仍然流行！

有人還稱：隔夜茶水，毒過蛇！因?yàn)楦粢沟牟杷畷?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽又會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，所以隔夜茶水有致癌可能。乍看之下，這句話似乎非常有道理，但它真的能在科學(xué)角度站穩(wěn)腳跟嗎？

其實(shí)在自然界，水中的確是會(huì)存在一些亞硝酸鹽，但是水在經(jīng)過凈化處理之后，完全符合國(guó)家的飲用標(biāo)準(zhǔn)，所以不必過度擔(dān)心。而且，即便是經(jīng)過反復(fù)燒開之后的水，水分雖會(huì)有所減少，但其含亞硝酸鹽的濃度也非常低，距離中毒有遙遠(yuǎn)的距離！

而關(guān)于隔夜水能致癌的傳言，更是無(wú)稽之談！首先問大家一個(gè)問題：早上燒開的水，下午能喝嗎？當(dāng)然可以！既然如此，那晚上燒開的水，為什么早上就能再喝了呢？

另外，針對(duì)隔夜茶致癌的傳言，也有專家進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，他們分別沖泡了龍井、普洱和菊花茶，并分別放置了１２小時(shí)、２４小時(shí)，然后和新泡出來(lái)的茶葉進(jìn)行了對(duì)比。得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論為，隔夜茶既沒有發(fā)生變質(zhì)，也沒有異常味道，亞硝酸鹽含量更是非常低，甚至是比白開水的含量更低，這主要是因?yàn)椴枞~中含有一定的茶多酚物質(zhì)，這是一種天然抗氧化劑！

所以，隔夜茶到底能不能飲用呢？答案是：當(dāng)然可以！其唯一的不妥之處，可能是經(jīng)過一夜放置之后，茶水顏色會(huì)變深、顯得渾濁，觀感會(huì)有所降低而已。

不過，雖說(shuō)隔夜茶對(duì)人體沒有傷害，但是有一種茶水的確是有致癌可能，它就是：燙茶！

喝燙茶會(huì)致癌，這可不是謠言，長(zhǎng)期大量飲用燙茶，會(huì)增加自身患食管癌、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織，早已經(jīng)將燙食列入了２ａ類致癌物行列！因?yàn)樵谌梭w食管和胃的表面，都有一層薄薄的黏膜覆蓋。這些黏膜十分脆弱和嬌嫩，它們對(duì)溫度的接受能力有效，只要是水溫超過６５℃，就會(huì)造成黏膜燙傷。

雖然黏膜可以自我修復(fù)，但是長(zhǎng)期反復(fù)的燙傷，黏膜細(xì)胞也會(huì)在修復(fù)－損傷－再修復(fù)的過程中重復(fù)，久而久之容易誘發(fā)慢性炎癥、腸化生，最終癌變率也會(huì)提高！所以，應(yīng)等到茶水晾至４０℃左右再飲用，如此才能真正品嘗茶的方向，還能避免燙傷！

總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論是隔夜茶、隔夜水都沒有致癌的可能。不過，在放置水的過程中，應(yīng)注意蓋好蓋子，避免水中落入灰塵、飛蟲等物質(zhì)。另外，除了飲用熱茶之外，對(duì)于其他滾燙的食物，也應(yīng)減少食用，以免造成黏膜的反復(fù)損傷。

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