黃茶知識：制作黃茶的工藝流程與制作綠茶相同，主要區(qū)別在于悶黃的加工過程。將去水揉捻后的茶葉用濕布疊好，蓋上黃紙，促使茶坯在水和熱的作用下完成非酶自然氧化，燜后變黃。

黃茶不適合什么人飲用

１．貧血和便秘

生活中患有貧血或便秘的人不適合喝黃茶。紅茶中含有大量的單寧酸，會與人體內(nèi)的微量元素鐵結(jié)合，不利于人體對微量元素鐵的吸收，會加重人的貧血癥狀。另外還有收斂作用，可以收斂腸道，誘發(fā)便秘，所以便秘者本身就不適合喝黃茶。

２．失眠的人

生活中失眠的人不適合喝紅茶，因為紅茶中含有豐富的咖啡因，可以刺激人體神經(jīng)，使人的神經(jīng)興奮，容易失眠。失眠的人和黃茶會明顯加重失眠癥狀。

影響黃茶品質(zhì)的主要因素有哪些

１、殺青的影響

黃茶和綠茶大致相同。然而，酶失活過程中所需的溫度和技術(shù)是獨特的。酶的失活溫度相對較低，通?？刂圃冢玻埃ブ粒担埃ブg。采用一種更悶、更少晃動的方式。

２．悶黃的影響

每一種黃茶都有不同的變黃，分為濕綠和干綠兩種。濕坯體發(fā)黃是殺青或熱揉后堆起來，使其外觀顏色變黃。因為干坯水分少，所以需要很長時間才能慢慢改變。

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