白牡丹的色、香、味皆有各自的特點(diǎn)，其外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉色灰綠，夾以銀白毫心，葉背遍布潔白的茸毛，沖泡后的湯色杏黃明亮，葉底均勻，葉脈微紅，口感香醇。

白牡丹茶產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽、松溪、福鼎等縣。其原料采用自政大白茶、福鼎大白茶、水仙茶等優(yōu)良茶樹品種，選用毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。它的葉子肥嫩，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清新純凈，滋味醇厚清甜。

白牡丹茶的選購技巧：

形態(tài):葉片平伏伸展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍微并攏，葉尖上翹，不斷破碎，質(zhì)量最好；反之，若葉片不是自然平伏伸展，而是明顯人為地?cái)傞_、折疊、彎曲，質(zhì)量一般。

觀察顏色：首先要看芽葉的顏色：若毫芽的顏色銀白有光澤，葉面灰綠，翠綠，則質(zhì)量為上品；若頁面為鐵板色，則質(zhì)量為次之；若頁面為草綠黃、黑、紅，或毫芽呈蠟光澤，則質(zhì)量最差。

湯色:如果湯的顏色是杏黃、杏綠、清澈明亮，那就是上品；相反，如果湯的顏色是紅色和黑色的，那就不好了。

聞香：若細(xì)聞毫芽，香味明顯，清新純正，則為上品；若香味淡薄，或有草味，或有陳腐發(fā)酵感，則為次品。

口味：細(xì)品茶茗，若茶味鮮爽，醇厚，清甜，則為上品；若茶味粗，淡，則為下品。

白牡丹茶的色、香、味俱全，從選用的原料，到精心制成成品的每一步都成就了白牡丹的優(yōu)良品質(zhì)。

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