洋薊具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因此吃法也是比較多的額，那么洋薊怎么吃?功效與作用有哪些?

洋薊怎么吃 ：

洋薊可作為觀賞蔬菜，芳香蔬菜，調(diào)味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鮮生吃，其味清甘鮮潤(rùn)，也可作火鍋燙等。

洋薊的口感類(lèi)似鮮筍與蘑菇之間，相當(dāng)可口。具有消渴解酒之功效，可配以橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調(diào)味配料清炒，味道鮮嫩爽口。同時(shí)亦可作湯料燉、煲，營(yíng)養(yǎng)豐富，清肝明目，健身養(yǎng)顏。女士食用有助于保護(hù)肌膚，顏面潤(rùn)澤。

洋薊花球除花蕾內(nèi)花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剝下的外圍粗纖維花瓣可曬干直接泡酒服用，亦可制成薊茶泡水飲之，其味帶有特殊花類(lèi)清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨(dú)特而別有花味的“菜薊茶”。

洋薊功效與作用有哪些：

洋蘚的功效與作用具有較高的醫(yī)用價(jià)值，對(duì)于增加肝腎功能，降低膽固醇，促進(jìn)消化，具有較好的效果。

1、改善胃腸道功能：腸胃炎、消化不良、便秘等。

2、促進(jìn)鈣、磷、鐵、鋅和維生素(A、D、E 、K)吸收利用，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

3、疏肝利膽，減少酒精對(duì)肝、腎、腸胃的傷害。

4、降脂減肥、降膽固醇、平穩(wěn)血壓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

5、排毒養(yǎng)顏、排出肝腎積毒、利尿通便。

6、保健預(yù)防、增強(qiáng)免疫力。

洋蘚在歐洲被譽(yù)為“蔬菜之王”，是歐美人非常喜歡食用且消費(fèi)量很大的高檔蔬菜，其中洋薊的花蕾中的花苞及花托為食用部位。

洋薊有助于降低血中的膽固醇和尿酸，具有保肝護(hù)肝、解酒等功效。對(duì)于高膽固醇、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、慢性肝炎、黃疽病患者而言，食用洋薊很有益處。此外，洋薊中還含有菜薊素、黃酮類(lèi)化合物和天門(mén)冬酰胺等對(duì)人體有益的成分。洋薊的花蕾可以制作開(kāi)胃酒，法國(guó)、西班牙、意大利等國(guó)均有洋薊罐頭和洋薊開(kāi)胃酒銷(xiāo)售。

好了，小伙伴知道洋薊怎么吃了吧。