說(shuō)起早餐，很多人都覺得在街邊買些油條、芝麻團(tuán)等配上一杯豆?jié){，即方便又美味?？墒沁@樣的早餐真的營(yíng)養(yǎng)嗎？

油炸食物當(dāng)早餐危害大

油炸食品由于香脆可口，經(jīng)常會(huì)被作為早餐食用。但是經(jīng)常食用油炸食品對(duì)健康有不良影響，你知道早餐為什么要少吃油炸食品嗎？

1、易發(fā)生腸寄生蟲等疾病

油炸食物一般是在較短的時(shí)間內(nèi)經(jīng)過高溫烹制成的，往往它的外表是非常黃且有點(diǎn)焦，多數(shù)時(shí)候它的內(nèi)部還會(huì)出現(xiàn)沒有熟透的現(xiàn)象，這樣不但不能有效的將食物本身的病原微生物殺死掉，反而還會(huì)容易發(fā)生腸寄生蟲疾病。

2、易使人慢性中毒

不管是豬油還是菜油，或者是食用其他的油脂，只要經(jīng)過高溫加熱，油脂就會(huì)產(chǎn)生較多有毒有害的物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)加熱后，其中的不飽和脂肪酸會(huì)產(chǎn)生聚合物——二聚體、三聚體，這類物質(zhì)本身的毒性是較大的，人食用后必定會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生較大的影響。

科學(xué)吃早餐注意4點(diǎn)

那么問題來(lái)了，早餐應(yīng)該怎么吃才科學(xué)？

油條一周最多一次

假如豆?jié){加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養(yǎng)分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂顯著偏高，長(zhǎng)期吃對(duì)身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。

早餐一定要吃主食

早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。

早餐所供給的熱量占全天的30%，這個(gè)主要是靠主食來(lái)供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，2-3小時(shí)之后就會(huì)有饑餓感，因此，還要適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品。

蛋白質(zhì)不能少

維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因?yàn)楹鞍踪|(zhì)的早餐能在數(shù)小時(shí)內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更“頂餓”?？梢赃x擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。

早餐一定要有些蔬菜和水果

如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達(dá)到酸堿平衡。

大家以后吃早餐的時(shí)候最好注意上述事項(xiàng)哦！