經(jīng)常吃地瓜干可以健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)血養(yǎng)血、提高免疫力，而且地瓜干還有著抗癌的作用，地瓜干的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，多吃有好處。

地瓜干的功效與作用

1.提高代謝的作用

地瓜干含有豐富的食物纖維，能夠刺激腸胃挪動，有助于排便，從而提高身體的新陳代謝。

2.防癌抗癌功效

地瓜干含有抗御癌病的物質(zhì)，還能夠消除身體內(nèi)產(chǎn)生的活性氧，因而有防癌、抗癌功效。

3.提高免疫力功效

地瓜干含有人體所需的豐富的營養(yǎng)成分和多種礦物質(zhì)，以及大量的黏液蛋白，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

地瓜干的功效與作用

1、和血補(bǔ)中：地瓜營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地被人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

2、寬腸通便：地瓜經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。

3、增強(qiáng)免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病的發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化：地瓜的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

地瓜干怎么做

1、將生地瓜干洗凈，切開(易熟節(jié)約能源)，上鍋蒸熟。

2、稍放涼后去皮切成粗條，放到太陽下晾曬，偶爾要給它翻翻身換換位置，讓它充分享受陽光，曬多長時間可不一定，要看陽光能照射多久啦，還有你喜歡吃硬一點(diǎn)還是軟一點(diǎn)的，完全由自己掌握地瓜干干如果沒曬好，很容易受潮發(fā)霉，所以要挑連續(xù)幾天都晴朗的日子，要勤于給它翻身，一口氣把它曬到位。

地瓜干的種類

生地瓜干：用生的地瓜切成片曬干而成。

熟地瓜干：用熟的地瓜做成的。

注意：通常所說的地瓜干是用紅薯做的紅薯干，而不是用豆薯做的!(豆薯在一些地方也被稱作地瓜)