老年人朋友的身體機(jī)能逐漸的下降，是貧血患者的高發(fā)群體，貧血是常見(jiàn)的一種疾病，生活中我們應(yīng)該多吃一些補(bǔ)鐵的食物來(lái)預(yù)防貧血現(xiàn)象。那么老年人朋友可以吃什么來(lái)改善貧血現(xiàn)象呢？專(zhuān)家介紹，多吃豬血可以輔助改善貧血癥狀，老年人的食譜中不妨增加豬血為常用食材。

一、豬血含有豐富的蛋白質(zhì)

豬血的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量與豬肉相當(dāng)，但卻沒(méi)有肉類(lèi)含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質(zhì)地松軟，便于咀嚼，宜于消化。

二、豬血能滿足補(bǔ)鐵需要

豬血中的鐵是血紅素鐵，不只含量高過(guò)任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%，與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分(血紅素鐵)的吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天平均吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對(duì)鐵的需要量，便能避免和糾正貧血。

三、豬血有清除污垢、通便的功能

豬血中的血漿蛋白在腸道內(nèi)消化分解，未被消化的剩余殘?jiān)鼤?huì)吸收大量水分，同時(shí)還吸附腸內(nèi)的有害物質(zhì)，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起轉(zhuǎn)化為糞便，排出體外，不但避免了這些物質(zhì)對(duì)人體造成損害，還能滑腸通便。老人一般都有大便干燥的表現(xiàn)，不少人為此常吃瀉藥，用豬血代替導(dǎo)瀉藥，不但無(wú)毒副作用，還兼能清腸解毒。

因此，老年朋友想要改善貧血的狀況，不妨常吃些用豬血做的菜肴。提醒老年人注意的是，由于血紅素鐵不能被人體全部吸收，剩余的部分經(jīng)胃酸與消化酶的作用，變?yōu)楹谏?，?huì)使糞便呈柏油狀，這是正?，F(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。