什么是生普洱茶

時間:2022-06-20 作者:塵歸塵土歸土9836321 來源:茶文化


所謂生普洱茶,指的是采用云南大葉種為原料,經(jīng)殺青、揉捻、曬青等工藝制成毛茶,再經(jīng)高壓氣蒸,緊壓成型后,自然發(fā)酵而成的茶葉,由于生普未經(jīng)過渥堆發(fā)酵,茶葉保留了更多的物質(zhì),因此,其茶滋味更強(qiáng)烈,醇爽,茶氣、山韻明顯,且刺激性更高,韻味持久。


普洱生茶指未經(jīng)熟化的普洱茶,因干茶、葉底具青色也稱青茶、青餅。

經(jīng)多年存放后會自然熟化,湯色變紅,苦澀減退,可以稱為普洱老生茶或普洱熟茶。

本來,沒有老生茶這個概念和說法。當(dāng)普洱茶新制作出來時會有一定的生澀味,可以稱為生茶,而自然熟化后可以稱為熟茶。

但70年代渥堆熟茶工藝推廣后攪亂了普洱茶概念,人為快速熟化的普洱茶稱普洱熟茶。為了與渥堆熟茶區(qū)分,自然熟化的普洱茶只能稱普洱老生茶。


普洱生茶的品質(zhì)特點(diǎn)

外形:條索完整、緊結(jié)、清晰

色澤:色澤光滑油潤

葉底:柔軟、新鮮、有伸張性

湯色:湯色會隨著時間的增加由深黃色到金黃色再到黃色


香氣:新茶帶有幽幽的花香、豆香。陳茶(老茶)不同時期自然發(fā)酵出荷香、樟香、蘭香等不同的香氣。

滋味:新茶就像脫韁的野馬,野性難馴、苦澀、茶味十足、回甘強(qiáng)勁,還帶有幽幽的花香、豆香。陳芳時間越長,口感就越醇滑、厚重。


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