六堡茶生茶和熟茶在加工工藝上的不同，所以外形與口感會(huì)有所區(qū)別，下面小編來(lái)大家來(lái)詳細(xì)了解一下~

一、制作工藝的不同

六堡生茶實(shí)際為傳統(tǒng)工藝六堡茶，其制作步驟主要為殺青→初揉→渥堆→復(fù)揉→烘干→炊蒸→壓婁→晾置→陳化。傳統(tǒng)工藝的六堡茶未經(jīng)人工加水渥堆發(fā)酵，而是放任時(shí)間自然陳化，稱(chēng)為生茶。

而六堡熟茶則是現(xiàn)代工藝六堡茶，茶葉知識(shí)，其制作步驟主要為殺青→初揉→渥堆→復(fù)揉→烘干→加水→加水渥堆→篩分→蒸壓。六堡生茶經(jīng)人工加水渥堆發(fā)酵加工而成的，稱(chēng)之為熟茶。

二、外形上的不同

六堡生茶以農(nóng)家六堡茶為主，多以散茶形式保存，葉呈長(zhǎng)橢圓披針型，粗枝大葉，茶梗較多，干茶顏色黑褐油潤(rùn)帶有黃花點(diǎn)。

而六堡熟茶的顏色以黑褐為主，較生茶更黑，因其經(jīng)過(guò)揉捻工藝，干茶外形條索緊結(jié)粗實(shí)，一般會(huì)被壓制成茶餅、茶磚、茶沱等不同的形狀。

三、兩者口感對(duì)比

六堡生茶和熟茶在口感上有較為明顯的分別，為避免年份因素的影響，我們?nèi)∧攴菹嗤纳韬褪觳柽M(jìn)行沖泡?？梢?jiàn)六堡生茶泡出來(lái)的湯色，紅中帶金，更為清淺透亮；六堡熟茶湯色則更為紅濃深重，也更有質(zhì)感。六堡生茶香氣濃烈純樸，帶有輕微澀味，回甘很明顯；而熟茶入口香甜醇厚，但回甘不如生茶明顯。而隨著時(shí)間的變化，生茶的優(yōu)勢(shì)會(huì)越發(fā)明顯。同是10年的陳茶，生茶可能要好于熟茶一個(gè)檔次。熟茶的特點(diǎn)是2、3年就好喝，生茶是真正體現(xiàn)六堡茶“愈陳愈香”的特點(diǎn)。

四、生茶與熟茶哪種更好？

有些茶友會(huì)問(wèn)，六堡生茶和熟茶相比，哪種更好？其實(shí)生茶和熟茶各有各的特色，喜歡的人群也不一樣，喝茶是個(gè)人喜好，好與不好，更多取決于品評(píng)者個(gè)人的偏好和對(duì)茶的理解。無(wú)論是哪種工藝的六堡茶，都是六堡茶歷史發(fā)展中不可分割的一部分。擯棄了傳統(tǒng)工藝原種六堡茶，就是否認(rèn)了歷史上曾經(jīng)存在過(guò)的六堡茶品種和其特有的品質(zhì)工藝，割裂了歷史，現(xiàn)代工藝的六堡茶，就會(huì)成為無(wú)本之木、無(wú)源之水。而單純強(qiáng)調(diào)原種與古法工藝，對(duì)現(xiàn)代化規(guī)范化生產(chǎn)抵觸，也是與現(xiàn)在茶葉市場(chǎng)狀況脫離的做法，也與市場(chǎng)對(duì)六堡茶品質(zhì)和管理的要求背離的。

以上就是小編給大家分享的關(guān)于六堡生茶和熟茶的區(qū)別所在，希望能幫到大家~