黃茶由綠茶加工發(fā)展而來，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大種類。黃芽茶的主要品種有蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶主要品種有平陽黃湯、北港毛尖；黃大茶則有廣東大葉青。
一、霍山黃芽
霍山黃芽茶芽鮮嫩，葉色嫩黃，茶香鮮爽，還帶有有熟栗子香，滋味醇厚回甜，茶湯色澄黃干凈明亮，滋味濃厚鮮醇有回甘。
二、平陽黃湯
平陽黃湯茶芽色澤嫩黃，茶湯杏黃，茶香持久，外形大小勻齊，茶湯甘醇，葉底嫩勻成朵，具有“三黃”特征。
三、廣東大葉青
廣東大葉青的特點是茶梗比較大，茶葉呈條狀，色澤油潤有光澤，沖泡后具有強烈的老火香和一股焦香，茶湯呈黃褐色，回味甘醇悠長。價格低廉，夏天可用來敗火
