秋冬季節(jié)一到，茶性溫和、滋味香甜的紅茶熱度明顯上升，一杯熱紅茶，足以增添一份暖意。即便是點(diǎn)杯奶茶，也不忘將紅茶作為茶底。

紅茶種類多，產(chǎn)茶之地基本都制作紅茶。其中，滇紅、祁紅、正山小種可以說(shuō)是紅茶中有三大主力軍，此中又以正山小種名最盛，不可避免的也有很多容易讓人混淆的點(diǎn)。

正山小種到底是什么？

“正山小種”一詞由“正山”和“小種”組合而成。“小種”指的是其茶樹(shù)品種為小葉種。“小種”這一茶名，在陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》曾提及”其最佳名曰工夫茶，工夫之上又有小種則以樹(shù)為名，每株不過(guò)數(shù)兩”。

而“正山”則專指武夷山桐木關(guān)，以桐木為核心，方圓50平方公里區(qū)域。“正山”一詞，是為了區(qū)別于外山的茶。因當(dāng)年紅茶出口興盛，附近其他產(chǎn)茶之地也紛紛效仿制作，當(dāng)?shù)厝吮愎谥?ldquo;正山”，以表明其茶是真正的桐木關(guān)高山茶區(qū)所產(chǎn)。

因而，“正山小種”是一個(gè)地域概念詞匯。“正山小種”即是武夷山桐木關(guān)范圍內(nèi)以菜茶為原料用特定紅茶工藝生產(chǎn)加工制作而成的茶葉。

“正山”一詞，份量不低

之所以存在有地域上的劃分，其背后是不可復(fù)制的地理環(huán)境。

桐木關(guān)獨(dú)特生態(tài)環(huán)境為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了絕佳環(huán)境，從而使得正山小種具有自己獨(dú)特的風(fēng)味，有著獨(dú)樹(shù)一幟的地域香、品種香，其花香細(xì)膩、山場(chǎng)韻場(chǎng)、滋味飽滿，品質(zhì)遠(yuǎn)在其他小種紅茶之上。換而言之，如果沒(méi)有喝過(guò)正宗的，是無(wú)從體會(huì)這一“紅茶鼻祖”的魅力所在。

金駿眉和正山小種有什么關(guān)系？

講到正山小種，不得不提近些年紅茶界的新貴——“金駿眉”。

金駿眉于2005年在正山小種紅茶的工藝基礎(chǔ)上而創(chuàng)新的高級(jí)紅茶。但需明白的是，金駿眉創(chuàng)新在于其以單芽采摘的原料制作，屬于正山小種一類。正山小種是一個(gè)統(tǒng)稱，因其采摘等級(jí)不同而分為4個(gè)等級(jí)：金駿眉、銀駿眉、小赤甘、大赤甘，大小赤甘也常被統(tǒng)稱正山小種。

早期的正山小種主要用于出口，制作上由松柴熏制而成，香味濃烈，其風(fēng)味與國(guó)人一貫清飲不符，而創(chuàng)新的金駿眉以其品質(zhì)獨(dú)特，滋味醇厚、爽滑甘甜，水中帶甜、甜中含香的特征，一經(jīng)推出就備受市場(chǎng)熱捧，成為耳熟能詳?shù)募t茶。

早些年在各大紅茶類店鋪都能看到它的身影，仿佛沒(méi)有金駿眉就少了幾分底氣。也因其熱度高，不可避免的市場(chǎng)上也會(huì)存在一些蹭熱點(diǎn)的紅茶。

這也導(dǎo)致很多人在選購(gòu)正山小種時(shí)產(chǎn)生不少疑惑，而作為茶客在選購(gòu)茶時(shí)多了解這些信息，總會(huì)派上用場(chǎng)。