簡(jiǎn)易DIY紅茶飲料

時(shí)間：2022-01-26 作者：OBM的那個(gè)啥 來源：茶文化
　　簡(jiǎn)易DIY紅茶飲料！紅茶飲料是一種以紅茶為主要原料加工而成的一種不含酒精的新型飲料。它既具有紅茶的獨(dú)特風(fēng)味，又兼具營(yíng)養(yǎng)、保健功效。
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　　1.泡沫紅茶
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　　泡沫紅茶以紅茶5克，用沸水沖泡成150ml茶湯，過濾去渣待用。按配方要求，依次將冰塊、食用方糖、煉奶、蜂蜜、珍珠粒、檸檬汁、麥片、可可粉、酸味劑、食用香精等調(diào)味劑與配料加入搖器中，注入茶湯，蓋好杯蓋，上下、左右、緩速、快速交叉進(jìn)行搖動(dòng)，即成一杯泡沫紅茶。
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　　2.珍珠奶茶
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　　珍珠奶茶以熱紅茶湯300毫升、蜂蜜90克、珍珠粉圓兩勺、咖啡伴侶三大匙、冰塊適量為原料，先將粉圓置入鍋中煮熟透后，撈起泡于冷開水中，然后將冰塊置入酒壺內(nèi)，加入熱紅茶、蜂蜜、咖啡伴侶后搖勻、倒入珍珠粉圓即成。
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　　3.牛奶紅茶
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　　牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、酶、鈣、鐵、維生素等，為滋補(bǔ)人體之佳品;紅茶內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)豐富，是大自然賜予人類的最佳飲料。牛奶紅茶將牛奶與紅茶混合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰，成為我國(guó)大中城市市民和歐美人士最喜愛的飲品。
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　　牛奶紅茶的泡飲方法：先將紅茶沖泡成熱紅茶，隔渣后裝入盛茶缸，然后加入適量鮮奶(也可用煉奶、奶粉)和糖攪拌均勻即可飲用。
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　　4.英國(guó)伯爵紅茶
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　　伯爵紅茶以中國(guó)紅茶為原料，配以佛手柑的皮，經(jīng)熏制而成的一種風(fēng)味獨(dú)特、香味濃郁迷人的紅茶。如果在茶湯中加入牛奶，其色香味更佳，深受英國(guó)及歐洲上流社會(huì)的歡迎。
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　　伯爵奶茶的沖泡方法，首先將水煮沸，當(dāng)水溫降至90℃時(shí)沖茶，再以火燒煮約1分鐘;接著將茶隔湯去渣，加入鮮牛奶或奶粉，攪拌均勻后加入鮮奶油，用火煮1分鐘;最后將煮好的奶茶倒出，酌量加入檸檬油或佛手柑皮或蜂蜜，略攪拌后即可飲用。
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　　5.桂花紅茶
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　　桂花紅茶是以工夫紅茶與桂花窨制而成的花香紅茶，主產(chǎn)我國(guó)的廣西、四川、重慶、福建、浙江等地，主銷我國(guó)的華南地區(qū)。
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　　桂花紅茶因花不同而品質(zhì)不同。我國(guó)的桂花主要有金桂、銀桂、丹桂、四季桂四種，除四季桂一年之內(nèi)開花數(shù)次之外，其余品種均在秋季開花。金桂花色金黃，花香濃郁;銀桂花色黃白，花香濃烈;丹桂花色橙黃，花香淡雅;四季桂花色淡黃，幽雅。桂花紅茶總的品質(zhì)特征是香氣幽長(zhǎng)，湯色紅艷，滋味淡甜，回味經(jīng)久不散。
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　　6.檸檬紅茶
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　　檸檬紅茶是紅茶的茶香與檸檬的酸味，或是加入冰糖，或是加入蜂蜜后而融合在一起而成為最經(jīng)典的水果紅茶。
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　　沖泡方法：先將新鮮的檸檬切成片狀，將紅茶、檸檬片放入可沖泡茶的茶杯中，沖入沸水即成。如果個(gè)人愛好不同，可加入冰糖，待溶解后即可飲用;如果加蜜糖，可待茶湯溫度冷卻后加入(溫度高時(shí)加入蜂蜜，茶湯會(huì)變酸)，攪拌均勻后即可飲用到一杯香甜適中的檸檬紅茶。
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　　在沖泡后的茶湯中加入檸檬汁、白糖、冰塊后飲用，屬檸檬型冰紅茶，風(fēng)味獨(dú)特。
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　　7.紅茶乳晶
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　　將茶鮮葉制成紅茶，然后提取可溶成分，再按配方比率加入糖、牛奶等，在真空條件下干燥至含水率8%~9%時(shí)，進(jìn)行冷卻、粉碎、包裝。
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