學(xué)會(huì)泡好一杯紅茶的具體步驟

時(shí)間：2022-02-12 作者：彐3991656 來(lái)源：茶文化
　　喝上一杯好的紅茶，不僅需要好的茶葉，好的茶具，最重要的是一套完整的行云流水般的泡茶過(guò)程。
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　　千萬(wàn)不要小看泡茶程序，每一個(gè)小的步驟都決定了你是否能喝上一杯好茶來(lái)。時(shí)間長(zhǎng)了，茶湯顯苦澀；茶葉多了，體現(xiàn)不出紅茶的甘甜來(lái)；水溫不夠，茶汁不能完全滲透出來(lái)等等。
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　　所以說(shuō)，掌握一套有效的泡茶程序，是一件很重要的事情。接下來(lái)，就給大家詳細(xì)說(shuō)一說(shuō)如何泡好一杯紅茶來(lái)。
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　　1、選用新鮮冷水
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　　如果說(shuō)什么水泡茶最好，當(dāng)屬山泉之水！然而山泉水太過(guò)稀少，因此，包含空氣的新鮮自來(lái)水也是可以的。
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　　那么放置了一夜的水是否能泡茶？當(dāng)然不行，因?yàn)楦粢顾缓諝?，不能造成茶葉在茶壺中跳躍的現(xiàn)象，水色暗沉，也失去了茶葉應(yīng)有的香味，因此絕對(duì)不要用隔夜水泡茶，甚至是放置了一段時(shí)間的自來(lái)水也不可以，最好是當(dāng)時(shí)接水當(dāng)時(shí)就用。
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　　那么二次加熱水是否可以呢？也不行，因?yàn)樗?jīng)過(guò)二次加熱，會(huì)含有一定的有害物質(zhì)，不宜將水進(jìn)行二次加熱，更不適合來(lái)泡紅茶。
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　　2、沸水溫壺溫杯
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　　在泡茶喝茶之前，茶壺和茶杯要用沸水進(jìn)行溫壺、溫杯。這么做是為了讓茶具的溫度與茶水的溫度相差不大，這樣在泡紅茶的時(shí)候，能更好的讓茶汁流出來(lái)，茶的香氣和滋味更加飽滿。
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　　在進(jìn)行溫壺、溫杯的時(shí)候，要用沸水進(jìn)行間歇式澆筑，這樣能保證水溫不會(huì)變化太大。并且在溫杯結(jié)束后，不要放置時(shí)間太久，應(yīng)當(dāng)及時(shí)泡茶、喝茶。
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　　3、茶量要斟酌
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　　一杯紅茶，茶葉量多了味道發(fā)苦、發(fā)澀；量少了則品不出紅茶的滋味來(lái)。紅茶是全發(fā)酵茶，因此出湯十分的迅速，茶葉量無(wú)須過(guò)多。
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　　如果想喝一杯上好滋味的紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。
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　　4、水溫要合適
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　　泡茶的水溫，很多人都認(rèn)為沸水就可以，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。對(duì)于黑茶、普洱茶來(lái)說(shuō)，沸水泡茶沒(méi)問(wèn)題。但是對(duì)于紅茶而言，沸水容易破壞茶體，導(dǎo)致茶的滋味改變。
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　　最適合的泡紅茶水溫，在90℃~95℃之間。如果是全芽的茶，如果品質(zhì)優(yōu)秀的，嫩度（全芽頭）較高的紅茶，可以采用85℃的水溫。
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　　5、紅茶續(xù)水次數(shù)
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　　每一種茶葉的沖泡次數(shù)都是有限的，如果續(xù)水次數(shù)過(guò)多，到最后只是喝樹(shù)葉水而已。
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　　對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%；第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。
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　　而紅碎茶由于在加工鮮葉時(shí)，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來(lái)。
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　　由此可見(jiàn)，要想喝一杯好的紅茶，其泡茶過(guò)程是多么的重要。如果你不了解這些，那么最后喝入口的紅茶只不過(guò)是一副藥湯罷了。

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