你是否了解滇紅茶？你真的會(huì)泡滇紅嗎？

時(shí)間：2022-01-23 作者：看熱鬧不嫌事大的 來(lái)源：茶文化
? ? ? ? 產(chǎn)自云南的滇紅茶
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　　云南滇紅屬于紅茶類(lèi)，其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，是不少愛(ài)茶人士的心頭好茶。
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　　作為中國(guó)傳統(tǒng)四大紅茶之一的的云南紅茶（滇紅），以目前在市場(chǎng)上最有特點(diǎn)之一是：滇紅的原茶鮮葉采用的是云南鳳慶內(nèi)的大葉種喬木茶，所以，有別于其它三大紅茶（安徽的祁門(mén)紅茶、福建武夷山的正山小種、福建福安的坦洋工夫）是用的灌木茶樹(shù)種原料鮮葉。這一區(qū)別，最后體現(xiàn)在泡茶的耐泡程度以及其發(fā)酵烘培后的整體茶氣也足，例如：茶香味會(huì)有比較豐富飽滿(mǎn)的各種香型以及茶湯入口時(shí)體現(xiàn)出來(lái)的自然的甘甜度。
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　　特別對(duì)于這幾年炒作非?；鸨ㄖ傅氖莾r(jià)格）正山小種、以及在正山小種產(chǎn)地所衍生出來(lái)的的紅茶而言，品質(zhì)很好的滇紅茶一斤的價(jià)格在幾百一斤，相對(duì)于動(dòng)輒上千一斤的紅茶，那么滇紅茶體現(xiàn)出來(lái)的才是真正咱們老百姓實(shí)在消費(fèi)的紅茶。可惜的是，就滇紅目前性?xún)r(jià)比如此之高的優(yōu)越性，也還沒(méi)有滿(mǎn)足一些人的貪欲。
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　　滇紅茶要怎么沖泡呢？
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　　滇紅茶最標(biāo)準(zhǔn)沖泡方法：
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　　水溫：85度
　　時(shí)間：3—6秒以?xún)?nèi)出湯，湯色金黃，鮮紅色為好
　　器皿：蓋碗最好，不要用紫砂壺
　　用量：4—5克，150毫升水
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　　1、沖泡滇紅茶葉前，請(qǐng)選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，這樣您就能在泡茶的過(guò)程中，直觀(guān)的欣賞到“滇紅”的紅艷剔透。
　　2、泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中，注入開(kāi)水后放置至80—90度的熱水中，浸泡15秒以?xún)?nèi)，即可品飲。

　　3、沖泡滇紅茶葉的水溫很重要，過(guò)熱茶氣欠醇，過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，每個(gè)人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時(shí)間的層次感，只有等您細(xì)細(xì)實(shí)踐后，才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。
　　多數(shù)滇紅適合上面的泡法，有個(gè)別的滇紅可以溫度高一些，水溫達(dá)到90度左右，但一般的在85度是最為合適的，怎么區(qū)分呢？根據(jù)發(fā)酵程度，高溫發(fā)酵的用85度水泡，低溫發(fā)酵的用90度水溫泡。
　　沖泡注意事項(xiàng)
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　　1.泡紅茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯，這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香外，還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶，飲茶不宜過(guò)濃，切不要飲隔夜茶。
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　　2.紅茶最大的優(yōu)點(diǎn)是可以調(diào)飲，依個(gè)人口味加入適量的糖、奶、花朵、蜂蜜、檸檬、等，都可以取得加分的效果，口感也會(huì)變得更加豐富。
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　　3.紅茶沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化，茶味變澀，沖泡時(shí)間掌握得恰當(dāng)，可以釋放最佳茶香。
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　　4.新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來(lái)，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡紅茶。
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　　5.謹(jǐn)慎斟酌投茶量，建議少量多次沖泡，較能發(fā)揮紅茶香醇的原味。
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　　6.清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。
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　　最后，滇紅茶的種類(lèi)有工夫茶和碎茶之分，如果沖泡的是條形的滇紅工夫茶，一般可沖泡2—3次；如果是滇紅碎茶，通常只沖泡一次，再?zèng)_泡的話(huà)，滋味就會(huì)變得淡薄，選茶之前一定注意。

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